Mozzarella 马苏里拉芝士 _意大利

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于马苏里拉芝士（Mozzarella）这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原产地：意大利坎帕尼亚和那不勒斯地区
【Mozzarella 马苏里拉芝士】

文章插图
原料：水牛奶（现在多用鲜牛奶）
特点：能拉丝的芝士
用处：经常使用在披萨、意大利面、焗饭、芝士红薯、芝士排骨制作上
提到马苏里拉，大家可能一脸懵，但如果告知你，我们平时吃披萨的时候，会看到表面有一层金黄色的芝士，拿起来一小块，还能看到绵长又细密的芝士拉丝，这就是马苏里拉，你瞬间就可以恍然大悟。
马苏里拉一大特点就是“拉丝”，如果你看到加了芝士的某样食物，能拉出长长的丝，那一定是马苏里拉的功劳。
马苏里拉芝士在生产的过程，有一步是用物理手段辗轧拉伸，像揉面粉一样，让其蛋白质排列有序重组，经过这一步再固化成型后就可以在加热后拉丝了。
拉丝效果最好的时候是在刚出烤箱一小会儿的时间里，过早或者过晚，拉丝效果都会大打折扣。
马苏里拉芝士需要冷冻保存，大家平时购买后，可以分装成小份，每次吃的时候取一份，这样就不容易变质了。
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