油豆角炖五花肉 _味道

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油豆角软糯鲜香的味道，一直陪伴着我成长。故乡的味道会伴随我们一生。

文章插图
油豆角/五花肉
记得小时候，夏天常常晒豆角干、茄子干，储存起来留着冬季吃。在东北雪窖冰天的严冬，能吃到绿色的油豆角，犹如饥寒交迫的人守着火炉啃着鸡腿。
油豆角掐尖去筋备用。热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，淋点生抽，给肉上上色。然后加入葱蒜煸香，倒入油豆角继续炒，待油豆角表面由绿变白了，加入适当的水大火烧开，中小火炖就能够了。
中途别忘了加点盐。汤汁熬干了就出锅。
油豆角炖五花肉
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