—【鲜嫩开胃的番茄比目鱼】— _格陵兰

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【材料】比目鱼2块，番茄2个，大蒜5瓣，油适当，盐少量，水少量
【制作】
1. 比目鱼放室温下解冻，西红柿用肉厚汁多的；
2. 将化冻的比目鱼切3、4公分的大块；
3. 西红柿切小块，大蒜切厚片；
4. 不粘平底煎锅加热，倒适当油，油温7、8成热时将鱼皮朝下均匀码放在锅底；
5. 待底部定型后轻轻翻动，煎另外一面；同时把蒜片入锅煎出香味；待全部成熟后将鱼块夹出锅备用；
6. 锅中留底油，西红柿块入锅，小火翻炒；
7. 西红柿变软、出汤、略变浓稠，将打成卷的西红柿皮夹出不要；
8. 加少量水增加汤汁，比目鱼块入锅，用铲子轻轻翻炒混合，关火；
9. 红润的西红柿，雪白的比目鱼块，酸中带着微咸，更加衬托出鱼肉的鲜甜香嫩；
10. 在极寒无污染海域成长的格陵兰比目鱼果然名副其实，肉质白嫩多汁，口感细腻鲜甜，吸收了蒜片的香气，外裹浓稠酸甜的西红柿汁，清新口感中又有多重滋味，真是老少咸宜的“大海的美味”；
11. 带有小蓝鱼标识的格陵兰比目鱼是来自经过海洋管理委员会（MSC）认证的渔场，MSC是一个国际非盈利组织，选择有MSC认证的海产品，有助于对海洋资源的保护。
12. 肉厚、无刺，简单的煎一煎就是美味，合适全家食用，更合适生长发育中的儿童、青少年以及老人。
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