【椒麻酱爆鸡丁】 _胡萝卜

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这一盘椒麻味的酱爆鸡?。?用了椒麻味的黄豆酱炒鸡丁，微微的椒麻香带来了川味，更能让人胃口大开，百吃不厌。
【【椒麻酱爆鸡丁】】

文章插图
材料：鸡胸肉1块，黄瓜1条，胡萝卜1根，大蒜5瓣，椒麻味黄豆酱30克，酱油15克，盐2克，凉水20克，植物油30克，料酒20克，淀粉15克
1. 材料准备好：鸡胸肉清洗干净，胡萝卜削皮；
2. 鸡胸肉切成2公分的鸡?。?
3. 鸡胸肉中倒少量淀粉，再倒适当料酒；
4. 抓捏均匀，上浆，这样鸡肉炒出来嫩而不柴；入味，腌制10分钟；
5. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁，大蒜切块；
6. 椒麻味黄豆酱和酱油同入碗中，再加少量凉水，混合均匀备用；
7. 油温6成热时，将鸡丁入锅翻炒，鸡丁表面刚刚变色时将胡萝卜丁入锅翻炒；
8. 待鸡肉全部变色后，将黄瓜丁、大蒜丁入锅中翻炒几下；
9. 将调好的黄豆酱汁倒入锅中，混合均匀，酱汁起泡时，关火，出锅。
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