酸菜鱼怎么做_酸菜鱼怎么做法？ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸菜鱼的家常做法？，酸菜鱼的家常做法？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
酸菜鱼怎么做2.
准备一条800克重的草鱼，宰杀干净、鱼肉斜刀切片、加入食盐2克，胡椒粉1克、淀粉2克，料酒5克，抓拌均匀腌制10分钟。
3.
鱼骨剁成小块备用
4.
准备葱姜蒜末各5克
5.
起锅烧油、下入葱姜爆香、拆开料包取出酸菜下锅煸香
6.
【酸菜鱼怎么做_酸菜鱼怎么做法？】下入鱼骨翻炒片刻、加入食盐2克、鸡粉2克，料酒10克、加入清水1L烧开煮2分钟、捞出鱼骨和酸菜放入碗中
7.
锅里放入鱼片滑散、煮2分钟、捞出放入碗中
8.
撒上葱蒜末、干辣椒2克
9.
起锅烧油、
10.
油热倒入装鱼的碗中即可
酸菜鱼怎么做法步骤/方式1
将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片(或块）
步骤/方式2
将鱼片或鱼块置于容器中，加入腌鱼包一袋20克、1勺料酒或黄酒，码匀后放置20分钟
步骤/方式3
将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入酸菜包一袋270克翻炒约3分钟。
步骤/方式4
加入1.3-1.6千克开水或骨汤，以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟。
步骤/方式5
将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋10克，再放入鱼片，煮约3分钟。
步骤/方式6
煮熟后起锅加入适量的葱丝即可食用
酸菜鱼怎么做的步骤/方式1
这里选用草鱼，把鱼鱼骨分开，鱼肉切成鱼片。
步骤/方式2
把鱼片放入盆中，加入盐、胡椒粉等调味料调味。
步骤/方式3
把鱼骨放在油锅中翻炒。
步骤/方式4
锅中加入酸菜，加入适量的开水。
步骤/方式5
把鱼骨和酸菜捞出，将鱼片放入锅中。
步骤/方式6
煮大约三十秒就可以捞出，最后加入热油，酸菜鱼就做好了。
怎么做酸菜鱼详细做法做法步骤
步骤 1
食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。
步骤 2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。
步骤 3
蒜对半切开。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
小葱切段。
步骤 6
香菜切段。
步骤 7
酸菜切丝。
步骤 8
干辣椒切段。
步骤 9
包菜撕小块。
步骤 10
锅中油温6成热时，放入花椒、姜片、蒜、干辣椒、酸菜，炒香，倒入700毫升沸水，中小火焖煮10分钟，调入盐、生抽、醋、白糖。
步骤 11
放入包菜，煮2分钟，下入鱼片，煮沸后，关火，放入小葱段，盛出，撒白芝麻、香菜即可。
民间酸菜鱼的正宗做法原料
鲤鱼1条、酸菜半颗、鸡蛋清20克、色拉油适量、食盐3克、葱1根、姜1块、蒜5克、八角2个、花椒20粒、干辣椒1小把、淀粉2小勺、水适量、野山椒5克、白酒几滴、胡椒粉2克。
步骤
1.鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线
2.沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块
3.在鱼片里加入适量盐，打入半个蛋清，2小勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制
4.葱切碎、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，酸菜事先浸泡2小时，然后切丝入热水锅焯几分钟，然后捞出沥干水分
5.锅里放1勺油，开小火，凉油下锅一半的辣椒，加入葱姜蒜、八角、花椒和野山椒煸炒，下入切丝的酸菜翻炒，将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐
6.等水沸腾后转中火炖5分钟，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将酸菜、汤和鱼一同倒入一个盆中
7.1大勺油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的干红辣椒段放入油里，并迅速浇在盆里的鱼肉上，酸菜鱼即成。
酸菜鱼的家常做法食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。
步骤 2
鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。
酸菜鱼的家常做法将草鱼洗净去头、尾和内脏，切成薄片后腌制半小时以上，然后将鱼骨和头洗净熬成鱼汤。
在另一个锅中炒香白芝麻，将酸菜焯水后炒干水分。
最后，将腌制好的鱼片放入锅中，加入适当的鱼汤、盐、料酒、生姜、蒜等调料烧煮，然后加入焯水后的酸菜并煮沸即可。这是一道美味的家常酸菜鱼的做法，快试试吧！
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