文章插图
食材：猪肚500克，青辣椒1个，黄辣椒1个 ， 洋葱10克，香菜5棵 ， 香葱4棵，生姜1小块，大蒜6瓣，食用碱适量 ， 食用油30克，香油1小匙，料酒1大匙，姜汁1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙 ， 盐1小匙，味精1小匙
做法：
1.葱洗净后一部分切段，一部分切丝，姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段 ， 辣椒洗净切丝，洋葱洗净切丝
2.用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质
3.猪肚用清水洗净后放沸水中氽3分钟，捞出
4.另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片用微火煮透后捞出切细丝
5.锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒
6.加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可
【芫爆肚丝的做法】

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