老年人多吃10道菜,增强体质少生病

今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢 , 而且是很常见的几道美食 。天天用普通的食材,做出最美味的餐食 。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
双椒炒茭白

老年人多吃10道菜,增强体质少生病

文章插图
食材准备:茭白、红椒、青椒、生抽、食盐、陈醋、食用油
制作过程:
1.把茭白、红椒、青椒洗净后切成丝 。
2.起锅烧油,放入茭白翻炒,炒至茭白明显变软,再放入青红椒,生抽、食盐大火翻炒30秒,最后烹入锅边醋翻炒几下即可出锅 。
肉末土豆
准备食材
猪肉100克,土豆一大个(小的两个),葱一棵,蒜三瓣,生抽两勺,老抽一勺,盐适量 , 小米辣两个
烹饪步骤
1.准备好所有的食材 , 肉切末 , 蒜片末 , 葱切葱花,土豆切丁备用 。锅中加油烧热,放入切好的肉末 炒至变色 。
2.接着加入葱花,蒜末爆香 。加入土豆丁继续翻炒 。接着加入生抽两勺 。加入老抽一勺,翻炒均匀 。加入适量的水 , 盖上锅盖煮 。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣 。第加入适量的盐调味,即可装盘上桌啦!拌米饭那是特别的好吃 。
春笋焖鸡翅
?准备食材:鸡翅500克,春笋3只,生姜1小块,香葱1根;食用油25ml,葱伴侣黄焖鸡调味料1包,味达美葱姜料酒1大勺,葱伴侣甜面酱1中勺 。
制作方法:
1) 把春笋剥去外壳,切去老根部,清洗干净后,斜切成片 。
?2) 锅中加入适量清水和少许盐煮开 , 把春笋焯水5分钟左右捞出放入清水中 。
?3) 鸡翅清洗干净滤干水分 , 鸡翅上划几刀方便入味,加入味达美葱姜料酒和胡椒粉,葱伴侣甜面酱一起搅拌均匀静置15分钟左右 。
?4) 生姜切片,香葱切葱花,所有食材准备完毕 。
?5) 锅中加入食用油烧热,放入生姜片再把鸡翅放入煎至二面微黄,将葱伴侣黄焖调味料倒入翻炒均匀 。
?6) 加入适量开水,倒入春笋拌匀煮开后转中小火焖煮半个小时左右,转大火收汁即可 。
?7) 装盘后撒上葱花点缀一下上桌即可享用啦!
芹菜炒虾仁
?食材:芹菜,虾仁 , 胡萝卜,蒜末 。
做法步骤:
【老年人多吃10道菜,增强体质少生病】1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成段 。胡萝卜去皮洗净后切成片 。大虾去头去壳去虾线,再清洗干净沥干水分备用 。
2、起锅烧水,水开后加入一点食盐和食用油,再放入芹菜和胡萝卜焯水 , 煮一分钟后捞起来沥干水分备用 。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入虾仁翻炒几下 , 炒至变色后放入芹菜和胡萝卜,翻炒均匀 。
4、最后加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃 。
凉拌花生米
食材:花生米400克、芹菜1棵、蒜头5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、盐1勺、芝麻油少许
做法:
1、将芹菜洗净切成小段,并焯水2分钟捞出 。
2、锅中放入1大碗凉水 , 再放入花生米,开小火煮10分钟 。
3、捞出花生米 , 加入蒜碎、盐、芹菜调拌均匀后,腌制5分钟 。
4、再浇入香醋、芝麻油即可 。
西兰花炒肉
食材:西兰花、瘦肉、木耳、红椒、生姜大蒜 。
1、西兰花切成小朵用盐水面粉水浸泡洗净 。红椒少许去籽洗净切丝待用、木耳泡发洗净待用 。
2、瘦肉洗净切片 , 加入生抽、蚝油、生粉混合抓匀腌制入味 。
3、热锅凉油,下入瘦肉炒变色出锅 。
4、锅里再加入少许油,下入生姜大蒜炒香,加入西兰花和木耳一起炒断生 。
5、下入瘦肉一起翻炒均匀,加入少许盐调味,红椒丝一起炒断生即可 。
黑豆苗炒鸡蛋
食材:黑豆苗350克、鸡蛋3个、胡萝卜半根、盐、蚝油、味精、葱段、姜片、食用油
?1:把黑豆苗的根部掐掉,再把黑豆皮捡出来 , 之后清洗干净沥干水分 。胡萝卜去皮后切成细丝备用 。
2:3个鸡蛋磕入碗中,加少许盐和温水搅散 。
3:将黑豆苗放入开水中,焯水30秒捞出过一下凉水,待其彻底凉透后捞出控干水分备用 。
4:平底锅中加入一勺食用油,油烧热后倒入打散的鸡蛋液 , 晃动平底锅使其平铺于锅底,把鸡蛋煎制一面定型凝固后再翻,等到两面都凝固了出锅 , 放在案板上切成丝备用 。
?5:锅中加入适量食用油,倒入葱段、姜片炒出香味,之后加入胡萝卜丝翻炒1分钟左右,至胡萝卜丝变软 。
6:加入焯过水的黑豆苗翻炒均匀,放一勺蚝油和少许食盐翻炒一下 , 最后把鸡蛋丝也放入锅内,加少许味精翻炒炒匀就可以出锅了 。
芦笋炒虾仁
食 材:
鲜虾仁300克、芦笋200克 盐1茶匙(5克)、淀粉2茶匙(10克) 料酒1汤匙(15ml)、葱1段、姜5片
步 骤:
1、把虾仁用小刀沿着虾背切一刀,不要切断 , 深度为虾肉的1/2,然后将虾线挑出 。
2、然后将虾仁洗净,沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀 , 腌制10分钟 。
3、芦笋洗净后,去掉老根,削掉老皮(如果你买的芦笋很嫩的话,就不用削皮了)斜着切成段 , 焯水后捞出备用,姜切成丝备用 。
4、锅中加入少许油,中火加热到7成热时放入姜丝炒出香味 , 倒入腌好的虾仁,保持中火,用铲子快速滑散,看到虾仁开始变色后,倒入芦笋一起翻炒均匀,炒到虾仁变红,加入剩余的盐调味即可 。
白菜肉末卷
食材:白菜,肉末,胡萝卜,香菇,枸杞子 。
做法步骤:
1、白菜掰开清洗干净,锅中水开放进来焯水煮软,然后捞起来沥干水分备用 。
2、猪肉清洗干净切成块,放入绞肉机中搅碎,胡萝卜和香菇清洗干净,也搅碎放入肉末中 。再加入料酒、酱油、蚝油,搅拌均匀即可 。
3、取一片白菜,铺上肉末,再从一端卷起来 , 两边包紧 , 均匀摆放在盘子上 。水开上锅蒸20分钟 。
4、起锅放入水淀粉,加入酱油煮至浓稠,再淋在白菜卷上,摆上枸杞子点缀一下即可上桌开吃 。
贵妃牛腩
?1、准备一块儿牛腩清洗干净,开水锅中煮30分钟,取出后冲洗干净,切厚块儿 。肉汤留用
2、胡萝卜清洗干净,切成胡萝卜块儿,土豆去皮切成滚刀块,清水中清洗一遍,然后泡在凉水中备用 。姜切片,葱切段 。
3、热锅凉油,油热后下入姜片、葱段、郫县豆瓣酱、番茄酱、甜面酱,炒出香味儿,加入牛腩块儿翻炒片刻,加入料酒去腥,然后加入适量盐、白糖、生抽、老抽,再加入适量的牛肉汤 , 大火烧开 。
4、烧开后,改成小火炖煮30分钟 。
5、加入胡萝卜块儿和土豆块,煮熟后 , 淋入适量水淀粉拌匀出锅,撒上香菜即可 。