每年的三伏天,特别是中伏时,我遇到了仔姜 , 总不会手软,一次买上5斤左右 。因为仔姜中含有丰富的姜辣素、维生素C、铁、硒、多种氨基酸等等营养物质,这些物质组合起来 , 不仅你那个美白肌肤,而且还能祛湿健脾,特别是用醋和仔姜一起泡 , 具有“解毒杀菌、祛湿健脾、延缓衰老”的作用,如果您最近食欲不好,适当的吃一些仔姜,能使我们食欲更好 。
虽然醋泡仔姜很多人都爱吃,但是不少人做的醋泡姜 , 不仅口感不好,而且很容易腐烂变质,接下来胡师傅就把正确醋泡姜的做法分享给大家,按照我的方法做,吃上小半年都不会坏,而且味道、口感都超级好 。
【食材准备】:仔姜2斤、米醋500ml、凉白开500ml、食盐少许、冰糖300克 。
【制作方法】:
第一步:首先将仔姜、淀粉放入到盆中搅拌均匀,然后将仔姜浸泡5分钟后,再把仔姜表面的泥土全部清洗干净,接着再用流水将仔姜冲洗干净即可备用 。用淀粉水清洗仔姜,可以将仔姜表面的泥沙彻底去除 。
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第二步:将仔姜洗净后切成0.3厘米的薄块备用,然后撒入3克食盐到仔姜中,将仔姜腌制1小时后,接着再把仔姜放入到清水中浸泡30分钟 。用食盐将仔姜腌制一会儿,可以去除仔姜的辣感,从而使仔姜吃着更爽口 。
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【正确醋泡姜的做法分享给大家!滋补又美味】第三步:准备一个干净的簸箕 , 将泡好的水的仔姜放入到太阳下暴晒1-2小时,直到将仔姜表面的水完全晒干即可 。
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第四步:准备一个干净的玻璃瓶,然后把仔姜片、米醋、凉白开、冰糖全部放入到瓶中搅拌均匀,接着将仔姜浸泡2天后即可食用 。制作醋泡仔姜时,全程都不可沾生水或者油,否则会导致仔姜在一周内发霉变质的 。
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【胡师傅有话说】:俗话说“早吃姜胜参汤,晚吃姜赛砒霜”,像我这样做的醋泡仔姜 , 每天早上或者中午吃上3片,对身体特别好,而在晚上,一定不要吃仔姜,因为多了仔姜 , 容易烧心,从而您失眠!
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湿气”最怕“仔姜”这种菜 , 隔三差五吃一次!祛湿健脾又开胃,现在正当季,不懂吃真可惜!
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