酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

酱肉是一种历史悠久的美食 。它色泽红润美观,鲜美醇香 风味浓郁,是一道下饭的美食小吃 。
酱肉栏目为您推荐酱肉的家常做法

酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

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酱肉所用的香料和调料:
五花肉、盐、生姜、八角、桂皮、花椒、酱油、白糖、冰糖、白酒
酱肉的做法步骤
1.五花肉先冲洗,用厨房纸吸干表面水分,晾一晾,让水分尽量蒸发干,否则容易坏了 。
2.把肉切成条
酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

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3.将所有香料和调料放入锅中 , 不放白酒,总量要能淹没所有肉 。
4.大火煮开,边烧边用锅铲慢慢搅动 。烧开后转小火,再煮几分钟 。关火放凉
5.放凉的酱汁加入一大勺白酒 , 用勺子搅动
6.然后把五花肉浸泡进去 。密封放入冰箱,浸泡5天 。每隔两三天拿出来把肉翻面 。
7.将肉取出来,用绳子穿好
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【酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?】8.在太阳下面晾晒2个星期 , 肉的颜色会变成暗红色,看着就想来一块拿进厨房蒸这吃
9.晾好后,就可以取下来用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻
10.想吃酱肉洗干净切成薄片,这样切的均匀
酱肉家常做法 酱肉怎么做的好吃?

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11.蒸好之后的酱肉晶莹剔透 , 肉皮会变得很糯软
12.蒸好之后配着米饭或者馒头 , 可好吃了
13.用来炒菜的话,那味道那色泽看着就馋得慌
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