按照老北京的老习俗，春分要一种用糯米制作的甜点，以求避邪祈福，这种甜点是用糯米粉包裹着豆沙馅，再滚上黄豆粉制作而成，就像野驴打滚扬起的黄土，所以古人将它命名为“驴打滚” 。“驴打滚”呈颜色金黄，豆香馅甜，入口香甜软糯，别有一番风味 。
春分到了 ， 别忘做上一些驴打滚，应时应景，作为郊游野餐吃得点心也很不错哦 。

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食材准备：
麻薯：糯米粉 250、玉米淀粉 50克、白砂糖 10克、玉米油 10克、牛奶 220克
其他：红豆、白糖、黄豆粉

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1、先把糯米粉和玉米淀粉、牛奶、白砂糖、玉米油全部倒入盆里 ， 用蛋抽搅拌均匀，拌匀后用蛋抽挑起面糊 ， 能滴落下来成一条直线 。

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2、盘里抹上一层油，等下好脱膜 ， 将面糊倒入盘里，轻轻地震几下 ， 再盖上保鲜膜，入锅用中火蒸20分钟 ， 用筷子戳几下看看面糊熟透没 。

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3、看到面糊里面没有白色的生粉后就可以拿出来了，先稍微放凉 ， 再用刮刀将面团取出来 。

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4、准备一张保鲜膜摊开，撒上一层黄豆粉，面团放上面 ， 再撒上一层黄豆粉，盖上一张保鲜膜 ， 将面团擀成方形 。

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5、把准备好的红豆沙抹在面皮上 。我这个红豆沙是自己做得无糖无油的豆沙，热量比较低 。红豆提前浸泡半天，放入高压锅煮熟，沥干水后用料理机搅拌成泥，如果喜欢口感比较绵滑的可以放点牛奶和油拌匀 。

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6、抹好红豆沙后用保鲜膜辅助将面皮卷起来，案板上记得要撒上黄豆粉 。卷紧实后用切刀切成一块块就行啦，每一块大概宽3厘米左右，不要切得太?。?要不不好看，也容易塌下来 。

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【驴打滚是北京的小吃吗 驴打滚是北京小吃的一项吗】好吃又有好寓意的“驴打滚”，是老少皆宜的传统风味小吃，你学会了吗？赶快准备好材料做起来吧 。

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