健康管理师媛crystal@辟谣：孩子不吃蔬菜，只会引起便秘？还有4个危害，家长不要忽视危害|蔬菜|孩子|家长|营养|维生素|儿童

本文原始标题是：辟谣：孩子不吃蔬菜，只会引起便秘？还有4个危害，家长不要忽视

小军妈妈最近犯了愁， 4岁的儿子这两天好像便秘了，几乎每隔3天才有一次大便，焦急的她，赶紧将儿子送往医院就诊，经过医生的问询之后，发现了孩子便秘的原因。

原来，小军长时间和爷爷奶奶生活，平时只吃荤菜，蔬菜很少吃。有几次家人强迫给孩子吃蔬菜，可宝宝哭闹了好几天，竟然“绝食”！

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医生解释，孩子便秘和饮食单一有很大的关系，如果长期不吃蔬菜，会带来很大的危害，就不仅仅是便秘这么简单了，家长一定要多注意！

小军妈妈听了很是疑惑，儿子不吃蔬菜的危害有那么大吗？不吃蔬菜到底是什么原因呢？作为家长，又该如何让孩子爱上吃蔬菜呢？

健康管理师媛crystal@辟谣：孩子不吃蔬菜，只会引起便秘？还有4个危害，家长不要忽视。其实孩子不爱吃蔬菜的现象，是大多数家长遭遇到的烦心事。那么今天，媛媛老师，就来一一解释这些问题。

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图片来自于《彭城晚报》

一、孩子不吃蔬菜的原因

我还记得小时候，经常能够听到妈妈说，谁家的孩子不爱吃青菜啦，谁家的孩子又不爱吃花菜啦等等。

其实很多小孩子都有不爱吃蔬菜的现象，这样的情况也被不少影视剧捕捉在画面里。

比如，美剧的《绝望的主妇》里，林奈特的3个儿子是一点花椰菜都不碰，可急坏了这位妈妈。

对于这种现象的产生，最近《科学美国人》给予了答案。

基因决定

专家认为，孩子不爱吃蔬菜是因为基因决定的。

肯塔基大学的研究人员认为，一些特定的基因——味觉基因，会让有的人感觉，某些蔬菜里所含的物质特别难吃，所以才会不爱吃西蓝花、小椰菜和卷心菜等这些富有营养，且对心脏有益的蔬菜。

虽然如此，专家也表示，味蕾的敏感性会随着我们年龄的增加而衰减，即意味着，小时候不喜欢吃的蔬菜，可能在长大后会变得津津有味。

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但是问题来了，我们的孩子在生长发育期就需要足够的营养补充，总不见得要等到长大后吧，这怎么行？

不过也有人可能会表示，不就是蔬菜嘛，这个营养怎么可以和荤菜肉类相提并论，不吃也没关系。其实，吃蔬菜并不光是补充营养的问题。

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二、不吃蔬菜的危害

1 蔬菜的营养

蔬菜的营养，我们不少人应该也有所熟知，补充维生素、膳食纤维、矿物质等等，其实不光如此，它还能增强免疫。

美国安妮·马洪是一位注册营养师及营养学家，她在《科学美国人》中表示：“蔬菜是纤维素、叶酸以及维生素C和K的良好来源，这些营养成分对于维持健康的消化免疫系统，保持心脏健康来说非常重要。 ”

所以，爱吃蔬菜能够补充营养，增强免疫力，但是有些孩子不爱吃蔬菜，就很可能出现以下的严重症状！

文｜媛crystal

2 不吃蔬菜的危害

孩子不爱吃蔬菜，除了会产生便秘外，还会有以下危害：

1）哮喘

专家认为，营养丰富的食物可以增加免疫，并有助于抵御哮喘的发生。

哮喘是一种常见的肺部疾病，会导致成人和儿童出现呼吸困难。目前还没有治愈的方法，据数据显示，英国有540万人患此病，有8%的美国人也受影响。

美国大学过敏、哮喘和免疫学的研究人员曾经对2043名6到18岁的孩子患哮喘的概率进行过评估，研究数据表明，生活区域离开新鲜蔬菜水果店较近的孩子，患病率为17% ，离蔬果地越远，哮喘患病率越高，在离有至少半英里的地方的儿童，哮喘患病率甚至达到了57%

所以，不吃蔬菜的孩子，哮喘发生的概率会大大增高。

2）常常晕倒

扬州晚报曾经报道过一家中学的男孩，因为从来不吃蔬菜，而得了一种“怪病” ，动不动就晕倒。后来经医生检查发现，是因为严重缺乏维生素。

某中学一位班主任透露，他的班级里有一名男生从来不吃绿色蔬菜，曾有一段时间得了“怪病”：“动不动就晕倒，却查不出有什么病。 ”辗转多地后，发现是严重缺乏维生素的表现。

所以，不吃蔬菜会导致营养不良，出现晕倒。

3 ）引发蛀牙

美国科学家最近做的一项研究表明，与那些每天都吃早餐的同年龄段儿童相比，年龄在2~5岁、常常不吃早餐的儿童患蛀牙的几率是前者的4倍以上。此外，那些不爱吃蔬菜水果的儿童患蛀牙的机会也较那些爱吃蔬菜水果的儿童要高出3倍。

不爱吃蔬菜的孩子，咀嚼能力得不到锻炼，这样就会影响颌骨的发育。同时，细软甜的食物很容易伤害到牙齿。

并且，不吃蔬菜，其中的膳食纤维，就不能够帮助清洁牙齿的表面，而减少蛀牙。

所以，牙科医生表示，平时要让孩子多吃蔬菜和水果。

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4）鼻子出血

不爱吃饭的孩子还会容易鼻子出血！

4岁的东东，平时吃饭只吃肉不吃饭，吃到蔬菜就吐出来，可是最近，他突然流鼻血，并且流鼻血的次数很频繁，于是被家人送往医院。

经医生诊断后发现，孩子体内严重缺乏维生素C ，维生素K ，局部血管脆性增加，所以一挖鼻孔就很容易鼻出血。

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虽然孩子不爱吃蔬菜的危害那么大，但是很多家长也很苦恼，我家孩子就是不吃，还哭闹，这该怎么办啊？

四、家长如何应对？

对于孩子不喜欢吃蔬菜，偏食的毛病，其实还是有不少的方法：

1 经典书籍

1）《西尔斯育儿经》

《西尔斯育儿经》提到作者使用的饮食训练，就是当孩子出现不喜欢吃蔬菜时，家长会告诉他，喜欢吃什么，就去到冰箱自己找食材做。

在冰箱里，家长会事先准备好多种蔬菜，比如花椰菜、豌豆等等，所以无论孩子挑哪一种，最终还是会吃下蔬菜。

健康管理师媛crystal@辟谣：孩子不吃蔬菜，只会引起便秘？还有4个危害，家长不要忽视。当孩子稍大一些，还可以和家长一起去采购食物食材。

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图片来自于《西尔斯育儿经》

2）《育儿百科》

经典书籍日本《育儿百科》中，也有特别提到如何纠正孩子的偏食习惯。

但他们认为，如果孩子不喜欢吃蔬菜，并不能强迫他们吃，不然就会让其有厌烦的心情而逃离饭桌，反而不利。

所以在这本书里采用的方法是，父母自己做榜样，在吃蔬菜等食物时，做出很享受美味的样子，这样孩子就会学样，也会爱上吃各种食物。

2 其它方法

在我们的日常生活中，对于孩子出现的偏食，不吃蔬菜的情况，还有一些其它总结的方法，比如：

1）减少零食的摄入

很多小朋友不喜欢吃蔬菜的原因是，因为吃了过多的零食。

吃了零食后，很多孩子就会吃不下正常的饭菜了，所以我们家长需要控制好孩子零食的摄入量。

零食的话，最好也是选择水果这些，营养比较丰富的食物。

2）家长不妥协

某项针对1到6岁的饮食出现偏食的现象发现， 45%的孩子表示，不喜欢吃的东西，一口不沾，更多的孩子称喜欢吃肉，如果一顿饭没肉，就不吃，蔬菜不喜欢吃。

很多幼儿园的孩子，在喝粥时，会将菜叶挑出来再喝，还有的孩子，看到蔬菜，就直接推到一边不吃。

所以，如果家长对于孩子的偏食情况，无原则的退让，认为长大了就会好，其实是非常不利于孩子生长发育的。

所以，家长需要引导孩子全面膳食的饮食习惯，孩子不吃蔬菜，也不能轻易妥协。

3）烹饪上下功夫

孩子不喜欢吃蔬菜，那么妈妈们可以在烹饪上花点小心思。

比如，孩子不喜欢吃胡萝卜，那么就可以将胡萝卜切成丁，与香菇丁、玉米粒、黄瓜丁等一起炒，这样做出的菜颜色很漂亮，再用漂亮可爱的盘子一装，就会提升孩子的食欲啦。

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4）教育方法

某幼儿园为了纠正孩子的偏食习惯，我觉得很有借鉴意义，他们是这么做的。

老师让孩子们将花生米压碎，将油挤出来，同时告诉孩子这就是脂肪，孩子们看到这样生动的教学方式后，就会对花生的食用产生很大的兴趣。

那么根据这样的方法，我们类比一下，下次我们烹饪蔬菜时，就可以和孩子一起完成，这样是不是也能大大增加他食用蔬菜的兴趣呢？

以上，我们说了那么多，让孩子爱上吃蔬菜的方法，也许你要说了，何必这么麻烦，孩子不吃蔬菜，我用水果代替不就行了，大不了再补点营养品。

如果你也这么想，媛媛老师要提醒你，千万别这么做。

五、关于孩子吃蔬菜的误区

1 能否用水果代替？

水果是不能代替蔬菜的，因为大多数的蔬菜，特别是深色蔬菜，含有的膳食纤维、矿物质、还有植物化学物质含量要远高于水果。

2 能否用营养品代替？

用营养品来给孩子补充营养也不可取。首先营养品不一定适合每一个宝宝，也并非对人体各方面都有效果，所以营养成分的补充，还是在食物里补充比较好。

六、总结

1 孩子不爱吃蔬菜，偏食挑食是一种坏习惯，不仅会造成营养不良，便秘，还会有其它不少的危害，家长一定要重视。

2 孩子不吃蔬菜，家长不要一味妥协，可以根据文中方法，引导孩子爱上吃蔬菜。

3 用水果，或者其它营养品来代替蔬菜，是非常不可取的。

你家孩子爱吃蔬菜吗？如果他不爱吃，你会怎么应对呢，有什么更好的建议吗？欢迎在评论区留言，我们一起讨论哦。

参考资料：《西尔斯育儿经》《育儿百科》《科学美国人》彭城晚报扬州晚报东南快报

图片来自于网络

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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）曾上海市三甲医院7年药剂师，现为高级健康管理师，擅长健康育儿科普文的写作、减脂营的营养指导

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