金秋蟹宴：正确享用鲜美螃蟹的秘诀 _生活知道

直到最近，我才了解到螃蟹的某些部位竟然是不能食用的，它们不仅藏污纳垢，还带有苦涩味。现在，让我为你揭示螃蟹的正确食用方法，请仔细阅读并收藏起来！大家好，欢迎来到百变小厨坊。
“秋风起，蟹脚痒”，这句俗语想必大家都耳熟能详。如果你在农村长大，对这句话的理解可能会更加深刻。记得小时候，每当金秋时节，河里的螃蟹就会变得异常活跃，纷纷爬上河岸，奔向田野，最终成为我们餐桌上的美味佳肴。这也恰恰说明了秋天的螃蟹肉质最为肥美，因此，秋天正是品尝螃蟹的最佳时节。
尽管螃蟹美味可口，但许多人却并未掌握正确的食用方法，导致口感不佳，甚至带有苦味和异味。螃蟹是一种独特的美食，其外表看似凶猛，实则隐藏着鲜美的肉质。对于懂得品尝螃蟹的人来说，它是不可多得的美味，尤其是金秋时节的螃蟹，更是难得一见的珍品。因此，喜爱螃蟹的朋友们，在金秋时节一定要尽情享受这道美味。
然而，吃螃蟹也是一门学问。虽然很多人都喜欢品尝螃蟹，但大多数人并未掌握正确的食用方法，导致该吃的部分被丢弃，而不该吃的部分却被食用。今天，我将为大家分享螃蟹的正确食用方法。
首先，购买回家的螃蟹最好先给它灌一点白酒，让每只螃蟹都“醉倒” 。这样一来，清洗时就不必担心它们会用尖锐的钳子夹伤我们的手指。趁着螃蟹昏昏欲睡之际，我们可以用家里闲置的小刷子或牙刷，仔细清洁它们的腹部、背部、嘴巴和每一个触角。螃蟹身上非常脏，尤其是那些绒毛里藏着许多细菌，因此必须彻底清洗干净。
接下来，将洗净的螃蟹放入冷水中蒸煮。许多人在蒸螃蟹时直接将其放入热水中，这样容易导致蟹黄流失。而蟹黄恰恰是螃蟹的精华所在，一旦流失，螃蟹的美味便大打折扣。正确的做法是将螃蟹放入冷水中蒸煮，并在蒸屉上放置一个大盘子。随着锅内温度逐渐升高，螃蟹会感到不适并开始挣扎，此时若爪子抓在蒸屉上容易断裂。而放置一个盘子可以减少这种情况的发生，从而确保蒸出的螃蟹完整无损，爪子也不会断裂或掉落。
盖上锅盖后，用大火蒸煮螃蟹。在此过程中要密切关注锅内变化，当发现每只螃蟹都已不再动弹时，即可揭开锅盖，将每只螃蟹翻个面，使蟹爪和蟹脚朝上。这样在后续的蒸煮过程中蟹黄就不会再次流失。大约10分钟后，螃蟹就完全蒸好了。这样做出来的螃蟹不仅完整无损，而且蟹黄也丝毫不会流失。
螃蟹蒸好后就可以开吃了。许多人吃螃蟹时并未趁热食用，而是等到凉了再吃，这主要是因为食用顺序和方法不正确。我们首先观察螃蟹的身体结构，除了中间的大身体外，其他部分都是腿。许多人在吃螃蟹时直接将腿拔下扔掉，这其实非常可惜，因为每条螃蟹腿里都藏着肥美的肉。正确的食用顺序应该先从腿开始，用小剪刀将螃蟹腿逐一剪下。
然后观察每条细腿上都有明显的关节，用剪刀从关节处将其剪开，并用小关节戳入大关节内，就能轻松取出其中的肉。按照这种方法处理所有腿上的肉后，就可以开始享用螃蟹的身体了。
许多朋友会选择直接用剪刀将螃蟹的身体剪开，但这会使吃螃蟹的过程变得更加复杂。正确的做法是轻轻掀开硬壳，打开后就能看到完整的内部结构。接着观察表面有一层黑色的薄膜，轻轻将其挑开。打开后就能看到最中心位置有一块类似六边形的白色物体，这就是螃蟹的心脏，性质寒凉，绝对不能食用，用小夹子将其取出并扔掉。
接着观察螃蟹两侧最边缘处的白色部分，外形类似菊花瓣状排列整齐。左右各有一个这样的腮部是用来过滤杂质的含有大量细菌和寄生虫因此也不能食用。此外还有两块白色的物质同样不能食用因为它们极为寒凉。最后还要去掉螃蟹的嘴巴和牙齿因为它们既无肉也无食用价值而且牙齿非常坚硬如果不小心可能会伤人特别是家中有老人和小孩的情况下更需注意这一点。
螃蟹的嘴巴和牙齿位于蟹盖上在掀开蟹盖时连同嘴巴和牙齿一起取下即可。除了嘴唇和牙齿外蟹盖上其余部分都是可食用的且含有丰富的蟹黄。此外我们还可以将螃蟹的肚脐部分（类似于肚兜的形状）一并取下这部分也是可以食用的。
【金秋蟹宴：正确享用鲜美螃蟹的秘诀】通过以上步骤我们就能正确地享用美味的螃蟹了。希望这些方法能帮助大家更好地品尝这道金秋时节的美味佳肴！