羊肉膻味的轻重和什么有关？ _羊肉

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉膻味的轻重和什么有关？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大家平时在买羊肉或者吃羊肉的时候，会发现羊肉中膻味的轻重，其实不是完全一样的，有些羊肉吃起来膻味更重，而有些羊肉吃起来膻味却要轻一些，这和下面3个因素密不可分。

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1、种类因素
羊肉的膻味轻重，首先和羊的种类有关。一般来讲，公羊的膻味比母羊重，山羊的膻味比绵羊重，没阉割的羊比阉割后的羊膻味重，专门产羊毛的羊膻味也会比一般羊重。
2、年龄因素
影响羊肉膻味轻重的第二个因素，就是羊的年龄。一般来讲，羊的年龄越大，屠宰后的羊肉膻味就越重。和老羊肉相比，羔羊肉的膻味要轻很多，也被大部分人所接受。
【羊肉膻味的轻重和什么有关？】3、饲养因素
羊肉中的膻味轻重，除了和羊的种类、年龄密切相关外，还和羊的饲养条件有关，当中包括羊的生长区域、选用的饲料、饲养的方式等等。一般来讲，新疆、宁夏、内蒙古等地产的羊肉，膻味要轻一些；吃饲料的羊的膻味要比吃草的羊重；圈养的羊的膻味要比放养的羊重。
现在也有针对羊肉膻味推出的良种挑选和饲料优化技术，可以生产出膻味较轻的羊肉。不过，关于羊肉中的膻味，也是各有各的爱好。有些朋友就喜欢羊肉中独有的膻味，而有些朋友却始终没法适应这股味道。
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