肋排和其它排骨有啥区别？ _排骨

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于肋排和其它排骨有啥区别？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
前面有提到，肋排是最受欢迎的排骨，那在购买的时候，我们怎么区分哪些是肋排，哪些是其它的排骨呢？下面就来讲说不同部位排骨的特点。
1、肋排的特点

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【肋排和其它排骨有啥区别？】肋排，位于猪的胸腔部位，整体呈片状，骨头比较粗，由于这个部位的骨头比较大，肉贩子常常会进一步切分再售卖给顾客。肋排部位的肉层比较?。?肉质比较瘦，口感比较嫩，合适的做法也非常多，像蒸、炸、煎、红烧、烤制都非常合适，吃起来口感也很好。
2、子排的特点
子排，位于猪腹腔连接脊骨的部位，呈三角形斜切片状，长度较长，下方连着五花肉。子排部位的肉层较厚，肉质比较肥，油脂丰富，合适红烧、烧烤或者炸着吃，吃起来有点油腻，肉质是所有排骨中最嫩的。
3、小排的特点
小排，又叫仔排，位于肋排和小排的下方位置，猪腹腔靠近肚腩的部位。小排部位的肉层较厚，还带有白色的软骨，合适剁小块落后行蒸、煎炸或者烧烤。
4、大排的特点
大排，又叫肉排，位于里脊肉和背脊肉相连的位置，以肉片为主，肉片上带的排骨让肉的面积显得更大，合适油炸和卤制的做法。如果卤的话，要切厚一点，先炸再卤；如果炸的话，要切薄一点，这样才能炸出大排独有的香气。
【肋排和其它排骨的区别】
肋排和其它排骨相比，骨头更大，肉的部分比较?。?瘦肉占多数，合适的做法也非常多，像红烧排骨、糖醋排骨都可使用肋排制作，烧烤的话，也能够拿一整块肋排进行烤制。
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