为什么要在粽子等食品中非法加入“硼砂”？ _作用

【为什么要在粽子等食品中非法加入“硼砂”？】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么要在粽子等食品中非法加入“硼砂”？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
人在某些事情上总喜欢揣摩，在“硼砂”上一样如此。有些不法商家发现在粽子、腐竹、凉皮、肉丸、面条等食物中添加硼砂，可以增加食物的“筋性（弹性）”，起到“增筋”和“防腐”的作用。

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硼砂加入到粽子等食品中，更多是由于它的“碱性”，碱性有助于糯米等谷物中的淀粉份子与蛋白质份子的充分舒展，这样一来就会产生“更完美的口感” 。
除此以外，用硼砂在生猪肉上涂抹可起到“保鲜”作用；在虾类中涂抹添加硼砂还能避免其“黑变”，增加它的色泽美观度。正由于有了这些“非法添加后的直观作用”，很多不法商家才会铤而走险，获取较大的利益。
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