挑选羊肉的技巧，买羊肉内行人专挑这5个部位 _生活知道

本文介绍了挑选羊肉的技巧，推荐了5个部位的羊肉，包括羊上脑、羊里脊、羊肋排、羊蝎子。
问题一：羊上脑是羊身上的哪个部位？
答案一：羊上脑是位于羊脖颈后脊骨两侧，羊肋条前的一块肉。
【挑选羊肉的技巧，买羊肉内行人专挑这5个部位】问题二：羊上脑适合烹调什么佳肴？
答案二：羊上脑最适合熘炒、氽烤等烹调方式，但涮着吃也是最过瘾的方式。它的肉质细嫩，脂肪和瘦肉均匀交织，膻味很淡，几乎不需要特别处理就可以直接烹调食用。
问题三：羊里脊是羊身上的哪个部位？
答案三：羊里脊是羊身上最为精华的部位，位于羊脊椎两侧，肉质紧实细腻，几乎没有膻味。
问题四：羊里脊适合烹调什么菜肴？
答案四：羊里脊适合爆炒的菜肴，如葱爆羊头、孜然羊肉等急火爆炒的菜肴。这种做法可以锁住羊肉中的水分，让口感更鲜嫩多汁。
问题五：羊肋排是羊身上的哪个部位？
答案五：羊肋排是羊身上的五花肉部位，肥瘦相间，瘦肉和肥肉的厚度较厚，吃起来能给人一种极强的满足感。
问题六：羊肋排适合烹调什么菜肴？
答案六：羊肋排主要适合红烧或与萝卜、冬瓜等食材一起炖汤喝。也可以用来做手抓羊肉，先用水浸泡30分钟，然后放入锅中加入葱姜炖至软而不烂，吃的时候蘸上食盐或者韭菜花辣椒酱。
问题七：羊蝎子是羊身上的哪个部位？
答案七：羊蝎子就是羊脊，也就是羊脊椎部位。