自制鱼丸，纯手工制作，健脑益智，Q弹滑嫩 _家庭自制鱼丸有妙招

本文介绍了自制鱼丸的制作方法，强调了纯手工制作、不含添加剂的优点。
问题一：如何制作纯手工的鱼丸？
【自制鱼丸，纯手工制作，健脑益智，Q弹滑嫩】答案一：首先，准备好鱼肉、蛋清、玉米淀粉、盐、味精和葱姜水。将葱段和姜片切好，加入开水中烫一下，放凉备用。将鱼肉去除大刺后，放入破壁机或料理机中。加入蛋清、玉米淀粉、盐和少许味精，如果给孩子吃的话可以不放味精。最后倒入葱姜水，盖上盖子，搅打至鱼肉搅打上劲，成为细腻的鱼泥。
问题二：如何选择鱼肉？
答案二：如果想要省事，可以选择巴沙鱼，因为它已经成片出售，不需要额外处理。但如果追求更高的营养价值和口感，建议选择草鱼。需要将草鱼处理成鱼肉片，去除大刺后再进行下一步的制作。
问题三：为什么要加入葱姜水？
答案三：葱姜水主要是为了去除鱼肉的腥味。烫过的葱姜水具有一定的杀菌作用，可以使鱼肉更加清香。
问题四：如何判断鱼丸是否成功？
答案四：将制作好的鱼泥做成一个个鱼丸，然后放入冷水锅中。正常情况下，鱼丸会漂浮在水面上。如果鱼丸沉在水底，说明制作不成功，可能是鱼泥的搅打不够细腻。
问题五：为什么要将煮好的鱼丸放入冰水中晾凉？
答案五：将煮好的鱼丸放入冰水中晾凉可以使其更加Q弹。冰水的作用可以使鱼丸迅速冷却，保持其口感的弹性。
问题六：鱼丸有哪些营养价值？
答案六：鱼丸富含高蛋白和低脂肪，营养价值较高。经常食用鱼丸还有助于健脑益智的效果。