1.准备一把小米,淘洗干净以后用清水浸泡10分钟,浸泡过的小米熬的时候更容易熟透 。
2.新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶,放在盆中清洗干净;生姜切成姜末、大葱白一段切成葱花、胡萝卜半根切成胡萝卜粒;再准备点鸡肉丝备用 。
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3.锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,翻炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒,继续翻炒出葱姜的香味 , 加入适当的清水 , 大火烧开以后倒入小米多煮一会儿,让小米快速散花,这样煮出来的粥才浓稠 。
4.最后出锅前放入芹菜叶,搅几下就能够了,熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油 , 小米颗粒分明、丝绝不沾不坨,非常的清香可口,美味即成 。
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