味精是怎么制取的 _发酵

可以发现，不管是中国和日本，生产味精都没有使用“化学工业品”来合成生产味精，时至本日，经过这么多年技术的发展，味精的制取工艺主要有两种，一种是微生物发酵法，原料是小麦，一种是发酵法，发酵的原料采取玉米、淀粉、甜菜、甘蔗乃至于糖蜜，使得生产成本大为降低。这个过程跟酒、醋、酱油的生产是类似的。生产过程当中不使用“化学原料” 。如果把酒、醋和酱油当作“天然产物”的话，味精就应当也是天然产物。

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我们可以看到，在某知名品牌味精的配料中，只有一种：小麦，没有任何的食品添加剂。
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