土豆水晶小馒头的做法 _土豆

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于土豆水晶小馒头的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【材料】

文章插图
土豆，土豆淀粉，白糖（加不加都可以，根据人爱好选择）
【做法】
1、中等大小的新鲜土豆3个，洗去表面的泥沙后刮皮，切成厚薄均匀的片，放入蒸锅中蒸熟。土豆片切得薄一些熟得更快，用筷子轻轻一插就碎说明就熟透了。
2、将蒸熟的土豆片取出来，放在一个大碗里，趁热加入适当白糖，用工具捣压成细腻的土豆泥。一定尽可能全部捣细，否则后面揉面的时候面团里会有零星的土豆块，影响光滑度。不想吃甜的可以不放白糖，蒸出来蘸着自己调的料汁吃特别美味。
3、分次加入土豆淀粉，开始时土豆泥湿度大会比较粘手，每次倒入淀粉后先用工具（比较蒜臼或者擀面杖）捣压，将淀粉与土豆泥充分融会在一起。
【土豆水晶小馒头的做法】屡次重复上面的操作，直到土豆泥比较干爽、软硬适中的状态时，下手揉成面团。揉的时候勤撒些淀粉就不容易粘手了。
4、案板上撒上土豆淀粉防粘，将土豆面团放上去搓成长条，切成大小均匀的小剂子。剂子切得小一点做出来的水晶小馒头会更加精致诱人，也比较容易熟。
5、将小剂子在手心里直接搓成圆形，全部搓好放入蒸锅。
6、开大火蒸大概15分钟左右将小馒头蒸熟便可。蒸熟了的小馒头变得晶莹剔透，闪着光泽一般，特别漂亮。
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