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艾叶青团为什么发暗，艾叶焯水后为什么咬不动？
艾叶焯水后为什么咬不动您好，艾叶焯水后咬不动可能是因为没有把艾叶茎干去掉。一般情况下，我们喜欢将艾叶的嫩叶摘下来焯水做各种食物，这样就不会出现茎干太老咬不动的情况。
艾草是我国南方特有的一种植物，南方地区的人们会用艾草的叶子包米饭或用鸡蛋炒艾草叶吃，还有就是用艾草的汁液做青团、艾粄、饺子等食物。
艾草焯水是为了杀死艾草中的虫卵和细菌。在焯水的时候要放点食用碱，这样焯出水的艾草不但没有苦涩味，且还能保持住艾草的原有色。
希望对您有帮助。

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春季网红美食【艾草青团】的做法是什么??【艾叶青团】
首先解释一下，在湖南这边“青团”也叫糍粑，每年的清明节前后几天，家家户户都会制作糍粑，故而这边也叫【清明糍粑】，相信很多湖南人都非常清楚，下面普及一下我所了解的一些关于艾叶糍粑的知识，希望大家会喜欢！给我多点关注！
【艾叶】相信很多人都认识，也用它做过吃的或其他的作用，说起艾叶，不得不说这是农村的一宝?。」π?乇鸲?nbsp;，具有温经止血、驱寒除湿、平喘止咳祛痰的功效，主治月经不调、宫寒不孕、支气管哮喘、慢性肝炎等症状
艾叶还可以制作成艾条用于艾灸，更多的可以做成各种食材。
今天同大家分享【艾叶糍粑】的做法，在我家乡，每年这个时候，大家都会去采摘艾叶，用来做各种食材，特别是【艾叶糍粑】做的多，因为可以放冰箱收藏，想吃就可以拿来吃！可以当早餐吃！下面说说做法:
???【艾叶糍粑】
——————准备食材————
艾叶一把、面粉（糯米粉）、粘米粉、腊肉（花生、芝麻）等其他调料。
——————制作食材————
艾叶洗干净晾干水分，起锅烧水煮艾叶，艾叶煮好后捞出备用，可以切碎也可以用榨汁机打碎，加面粉、粘米粉和料，料和好后，处理馅料，我是喜欢用腊肉做馅，喜欢腊肉的香味，腊肉切细，放入葱花等其他配料（自己喜欢），接着就想包饺子一样，包好，放入蒸笼蒸，蒸好即可食用！

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青团蒸完发黑什么原因您好，很高兴回答您的问题。请问您是用新鲜艾叶做的青团吗？如果是，蒸出来发黑有两种原因:
第一您艾叶焯水的时候是不是没放碱或者小苏打？
第二您蒸的时间是不是过长？一般在水开十分钟左右。蒸时间过久也会发黑。
我在这里把我做团的方法分享给您。
一.艾叶摘回来洗净，焯一道水，再用清水浸泡一下，切碎用料理机打成艾泥备用
二.准备糯米粉和粘米粉，比例三比一
三.把糯米粉粘米粉艾泥混合在一起，加适量的白糖，柔成团
四.准备馅料:根据自己口味，可以，芝麻花生，咸蛋肉松，大头菜之类都可以。
五.取一个面团把馅料包进去，用虎口收紧，搓圆，垫上柚子叶放到蒸笼里。水开后，上蒸锅大火蒸八到十分钟。关火往青团上刷一层油锁住水分。翠绿的青团就做好啦！不知道能否帮到您。

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艾糍青绿有什么秘诀【?艾叶青团为什么发暗，艾叶焯水后为什么咬不动？】在处理新鲜艾草的时候要注意焯水。同时，在艾草焯水过程中，如果在水中加少许食用碱或者小苏打，就可保持艾糍蒸好后呈现翠绿色。
祝你做出漂亮的青色艾糍呀~

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青团如何做到隔夜也不会变硬你好，很高兴回答你的问题，青团如何做到隔夜也不会变硬。
青团，又叫艾团，也叫青明果。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个绿色的小团子。也有做青团，采用浆麦草，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。做好的青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腻，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，豆沙馅心甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
青团出锅放凉后，可以在表面刷上一层薄薄的食用油，或用保鲜膜一个个包起来放冰箱，这样做可以防至青团变干发硬，什么时候吃什么时候蒸。
青团
材料有：面粉，糯米粉，艾草，水，白沙糖，豆沙，花生油，猪油和。
步骤:
1.开始要揉面团，比例是：6:3:2，就是糯米粉为6份，面粉为3份，艾草2份，糯米粉适量，加入艾叶汁，趁热揉均匀。这一步很关键，也很费劲，一定要使劲揉搓上
1.开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味
2.开始要揉面团，比例是：6:3:2，就是糯米粉为6份，面粉为3份，艾草2份，糯米粉加入艾叶汁，趁热揉均匀。这一步很关键，也很费劲，一定要使劲揉搓上劲，吃起来才有精道。
3.在饧面的时间里，做馅，白芝麻+花生+白沙糖+豆沙+猪油调成
4.将面剂每个分成三十克左右的量
5.包上馅儿以后，再在表面滚一层花生油为防冷后开裂
6.入笼开始蒸
7.蒸15一20分钟就可以了
8.出笼了，一个个软糯清香
青团的主要原料是糯米粉，糯米具有很强的粘黏性，刚蒸出来的时候非常的软糯，但是冷却后会变得坚硬，这个时候只要将青团重新放在蒸锅中进行加热即可。青团冷却后会变硬，只要重新加热就会变软了。

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