【姜汁软糖】 _姜汁

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【姜汁软糖】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所用食材：生姜300克（取姜汁120克），红糖110克，糯米粉120~130克，水15克

文章插图
1、生姜先刮去外皮再切成小块，我用的是老姜，比嫩姜温补脾胃效果要更好，注意有腐烂的生姜就不要吃了。
2、把小块生姜放入绞肉机里，盖好盖子开动机器，几十秒的工夫就可以打成碎末了，如果家里有榨汁机的可直接用榨汁机更方便。
3、找一块干净的纱布，把姜末都放入纱布中，团在一起用手用力攥，把里面的姜汁都挤出来。
4、我最后得到120克姜汁，由于生姜含水量不同，所以一样数量的生姜，挤出来的姜汁也不同，总之最后取姜汁120克就好。
5、把姜汁加入糯米粉中，用工具将其搅拌均匀，呈比较黏稠的面糊状态，糯米粉我用了120克，斟酌到粉类含水量的不同，可酌情多添加一点。
6、15克的清水加红糖，都放入小锅中，开小火煮一会，待红糖完全熔化关火，略微晾一会。
7、再把红糖汁也倒入糯米糊中，再次搅拌均匀。
8、为了保证成品口感更细腻，再过一遍筛子，这时候候的面糊呈深褐色，和黏稠的酸奶差不多的状态。
9、玻璃容器底部和侧面都刷一点植物油，将面糊倒入其中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，避免蒸的时候水蒸气滴落到上面。
10、锅内加水烧开，放入面糊中火蒸20分钟，蒸制时间看容器大小，可用牙签插一下看看，如果比较干净就是蒸熟了。
11、蒸熟的面糊晾凉后再放冰箱冷藏一晚，用小刀在侧面划一圈，谨慎地将其取出，切成小块，外面裹上椰蓉或是熟的糯米粉，就能够食用了。
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