鱼香茄子怎么做家常做法？鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？ _生活知道

大家好，关于鱼香茄子怎么做家常做法？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼香茄子的做法？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
鱼香茄子怎么做家常做法？步骤/方式2
茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
步骤/方式3
调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；
步骤/方式4
锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
步骤/方式5
锅内放入10ml油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。
鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？主料:茄子2条
辅料:葱姜蒜末适量，青椒适量
配料:郫县豆瓣酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量
【鱼香茄子怎么做家常做法？鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃？】鱼香茄子的做法步骤:
1.茄子去皮，切长条，加入盐，腌一会；
2.葱姜蒜切末备用，青椒切大块，将生抽、醋、白糖等调成汁，先备用。一部分葱姜蒜末放入酱汁中；
3.茄子腌渍半小时后，就有明显的水分吸出，将茄子弄干；
4.锅内倒油，烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味；
5.倒入茄子；
6.加入调好的汁；
7.倒入青椒；
8.煸炒至汤汁浓稠即可
鱼香茄子怎样做的？食材：香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。
做法：
1、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。
2、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。
3、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。
4、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘。
5、锅里倒油加热，爆香葱，蒜。
6、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。
7、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可。
鱼香茄子的做法？主料
茄子1个
辅料
大蒜2瓣
干辣椒2粒
小葱1根
配料
橄榄油适量
白糖1勺
香醋2勺
豆瓣酱3勺
蚝油1.5勺
盐少量
鱼香茄子的做法步骤
1.茄子洗净，切成1cm宽的条。
2.切好的茄子泡在淡盐水中备用。
3.大蒜拍碎，干辣椒切好。
4.葱叶用刀划成丝
5.泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。
6.热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸
7.至发黄变软就可以捞出了。
8.就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水
9.下茄子翻炒。
10.加入大蒜。
11.加入一勺白糖
12.倒入1.5勺蚝油炒匀。
13.淋入两勺香醋。
14.起锅装盘，撒葱丝即可。
小窍门&温馨提示
茄子极易氧化变黑，所以切好的茄条一定要浸泡在水中，等煎炸前再沥干水分。
炒酱的过程中油温不要高，五六成就行，这样可以使酱类不容易糊锅，太干了可以加少许水。
酱类都有咸味，除非口味特别重，不需要另外放盐了。
鱼香茄子怎么做？食材：茄子，糖，醋，泡椒，酱油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，水淀粉，
1、茄子切条，放入油锅过油后捞出沥干。葱姜蒜切末。
2、将糖，醋，酱油，水淀粉，葱末调制鱼香汁，酱油、糖、醋的比例大约为1：1：1.1（或者1.2）醋的比例比糖和酱油略多。
3、锅里热油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油后放入姜蒜末、泡椒（泡椒的比例为糖的2倍）。
4、转大火倒入沥干油的茄子条翻炒，调入盐，倒入调制好的鱼香汁翻炒一会出锅。
鱼香茄子怎么做？步骤/方式一
食材：茄子 2个，蒜子 8瓣，红椒 1个，葱花20克，豆瓣酱 1勺，香醋 1勺，鸡精 1勺，白糖 1勺，老抽半勺
茄子切成滚刀形，1勺盐腌制10分钟。
步骤/方式二
挤出茄子中的水份，1勺淀粉抓拌均匀。
步骤/方式三
8瓣蒜子、1个红椒切碎，1勺豆瓣酱，再准备一碗淀粉水（10克淀粉和30ml凉白开水）备用。
步骤/方式四
热锅50ml凉油，开小火倒入茄子翻炒5分钟，再放准备好的8瓣蒜子、一个红椒、1勺豆瓣酱翻炒3分钟，1勺香醋、1勺鸡精、1勺白糖，半勺老抽翻炒均匀，再撒上10克葱花淋上10ml淀粉水勾芡出锅
鱼香茄子咋做？方法一
步骤/方式一
食材：茄子 2个，蒜子 8瓣，红椒 1个，葱花20克，豆瓣酱 1勺，香醋 1勺，鸡精 1勺，白糖 1勺，老抽半勺
茄子切成滚刀形，1勺盐腌制10分钟。
步骤/方式二
挤出茄子中的水份，1勺淀粉抓拌均匀。
步骤/方式三
8瓣蒜子、1个红椒切碎，1勺豆瓣酱，再准备一碗淀粉水（10克淀粉和30ml凉白开水）备用。
步骤/方式四
热锅50ml凉油，开小火倒入茄子翻炒5分钟，再放准备好的8瓣蒜子、一个红椒、1勺豆瓣酱翻炒3分钟，1勺香醋、1勺鸡精、1勺白糖，半勺老抽翻炒均匀，再撒上10克葱花淋上10ml淀粉水勾芡出锅。
步骤/方式五
鱼香茄子就做好了
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