鲳鱼的做法家常做法鲳鱼的做法 _生活知道

本文目录

鲳鱼家常做法？
鲳鱼各种做法？
国宴大师鲳鱼的做法？
鲳鱼段的做法？
银鲳鱼的做法？
鲳鱼怎么做好吃正宗的做法？
新鲜鲳鱼最好的做法？
鲳鱼炖臭豆子的做法？

鲳鱼家常做法？【鲳鱼的做法家常做法鲳鱼的做法】1、蒜切粒，姜1块切片。鲳鱼洗净，在鱼身两面划2刀，放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟，腌好后用厨房纸巾吸去多余水分，沾上一层薄薄的淀粉。
2、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鲳鱼，小火将鱼身2面煎至金黄，盛出待用。
3、锅中留底油，放入蒜粒、姜片爆香，放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺、适量清水大火烧开，换小火焖煮15分钟。
4、大火收浓汤汁，加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可。
鲳鱼各种做法？用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。
2.做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。
3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。
4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。
5.放进腌制好的小鲳鱼。
6.放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。
7.蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可
国宴大师鲳鱼的做法？主料：鲳鱼一条
辅料：料酒、葱姜丝、葱花、青红椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜末各适量。
【制作步骤】
第一步：准备一条鲳鱼清理干净，把鱼肚剪开，取出内脏，再把里面的黑膜洗干净，然后在鱼身上打上花刀，把鲳鱼放在碗中，加上料酒、葱姜丝，用手抓拌一下，腌制10分钟。
第二步：准备一点大蒜切成末，青红椒去籽切成小丁，把豆豉放在案板上，用刀切碎一点，在锅里倒上油，加上豆豉和蒜末炒出香味，炒出香味后，加上生抽、蚝油翻炒均匀关火。
第三步：鲳鱼腌制好后，把上面的葱姜丝挑出来，再把炒好的豆豉铺在鱼身上，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，撒上葱花和青红椒丁，淋上一点热油即可食用。
鲳鱼段的做法？1、鲳鱼洗净去内脏；去头后，分三段切
2、准备淀粉半碗，鱼段用盐和料酒擦过后沥干水分，均匀裹上淀粉
3、鱼段中油温炸至表面变白
4、放凉后，再入油锅，高温炸至金黄后捞出
5、葱姜切好备用
6、干辣椒，八角，桂皮加水，入生抽，加凉水烧开煮沸后，倒入葱姜
7、炸好的鲳鱼段浸泡在卤汁中约20分钟
8、捞出鱼段装盘食用`
银鲳鱼的做法？1.
准备银鲳鱼150克，宰杀干净，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的银鲳鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤10分钟，烤至两面金黄即可。
2.
准备银鲳鱼250克，宰杀干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入食用油20克烧至6成热，放入银鲳鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备350克重银鲳鱼1条，宰杀干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水3L烧开，水开放入银鲳鱼蒸10分钟，时间到，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，起锅烧油，放入菜籽油5克，油热浇在鱼身即可。
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鲳鱼怎么做好吃正宗的做法？用料:
金鲳鱼 1条，姜 6片，小葱 3根，料酒 1小勺，盐 1小勺，红椒少许，油适量，玉米淀粉少许，
做法步骤
1、将金鲳鱼用清水洗净，用厨用剪在腹下剪一个小口子（小一点，一个手指头能伸进去即可）。
2、用手将鱼肚子里内脏清理干净后，用刀在鱼身两面划网格花刀。
3、均匀抹上料酒和盐，并在鱼肚子里塞一片姜和2、3节葱，鱼身上下也放一些码味15分钟左右。
4、码味的空档，准备3-4片姜，几根红椒丝和葱叶丝备用。
5、码好味的鱼捡去姜葱（包括肚子里的），并用吸油纸吸干水份
6、用手轻轻拍少许玉米淀粉在鱼身两面，一点点就好，基本不能明显看到粉为宜。
7、不粘锅放入少量油，8成热左右放入金鲳鱼。
8、盖盖中小火煎3-4分钟左右，中间1分钟左右可以轻轻晃动一下锅底。
9、翻面，加入姜片继续盖盖中小火3-4分钟，煎至两面都金黄。
10、装盘撒上葱丝和甜椒丝装饰即可。
新鲜鲳鱼最好的做法？用料
生抽适量
姜 5片
料酒适量
红辣椒适量
鱼 5条
大蒜 3瓣
萝卜干适量
做法步骤
步骤 1鲳鱼洗干净，每条切一刀就成
步骤 2所以东西切好……
步骤 3锅热了，先把辣椒大蒜姜萝卜干爆香，在把鱼放下去炒，火大点比较好，两边煮然后放生抽料酒煮，差不多熟了放盐和鸡精就可以了然后放生抽料酒煮，差不多熟了放盐和鸡精就可以了
鲳鱼炖臭豆子的做法？食材
主料
鲳鱼
600g个
辅料
姜片
5－6切末个
干辣椒
1个个
葱花
少许个
油
适量个
盐
适量个
料酒
适量个
郫县豆瓣酱
1勺个
蒜籽
2－3个切片个
酱油
适量个
步骤
1.鲳鱼洗净在背上各划几刀用少许盐抹一下再用淀粉抹上一层腌制十分钟左右，葱姜切末，红尖椒切碎，蒜籽切片。
2.油锅烧热，放入姜片、葱花、红尖椒爆香。
3.把鲳鱼放入油锅炸至两面金黄。
4.放入料酒、酱油、少许盐、一碗清水烧开。再放入郫县豆瓣酱和蒜片。
5.收汁起锅后撒上葱花。

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