本文目录
- 鲽鱼的做法是什么?
- 鲽鱼怎么做?
- 大鲽鱼的做法?
- 蝶鱼做法?
- 鲽鱼怎么做好吃又简单的做法?
- 鲽鱼肉的做法?
- 家熬鲽鱼的做法?
- 蒜香鲽鱼的做法?
鲽鱼900g,酱油适量,盐适量 , 味精适量,水淀粉适量,葱末适量,姜末适量 , 蚝油适量,蒜蓉辣酱适量,番茄酱适量
步骤:
1、先处理鲽鱼头,将鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开 。
2、入七成热油中炸透呈金黄色时捞出,控净油分 。
3、锅内加油、把蒜蓉辣酱,蚝油,番茄酱,葱、姜 , 酱油,盐,味精等调味料煸炒,再放入清汤烧开 。
4、将鱼放入 。然后用小火焖烧十分钟左右 。
5、等汤汁收的差不多时,将鱼铲出,将剩下的汤汁加水淀粉勾成薄芡,浇在鱼上即可 。
鲽鱼怎么做?步骤 1
葱姜蒜切好备用
步骤 2
碗中放腐乳一块,生抽老抽放入碗中一起调匀备用
步骤 3
鲽鱼块裹鸡蛋液
步骤 4
锅中热油放入鱼段,炸至金黄即可捞出(炸鱼的剩油每次可单独存放,用于下次炸鱼用 。做饺子馅包子馅时可稍微放一点提鲜)
步骤 5
锅中留底油,放入葱姜蒜等辅料爆香,放入炸好的鱼段 , 放醋烹香(此步需盖锅盖),加凉水漫过鱼段 , 放入调好的酱油汁,豆瓣酱,盐,糖,酒,慢炖,十分钟后鱼翻面 , 加入香油 。
再中小火炖十五分钟 , 大火收汁装盘出锅 。
大鲽鱼的做法?1、清蒸鲽鱼 。
主料:蝶鱼1条 。
辅料:盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个 。
做法:先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮 , 很容易就把黑皮退下去了 。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟,切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟 。
把鱼盘中的水分倒出 , 蒸熟的葱姜丝拣出,在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝 , 浇上蒸鱼豉油 , 锅中烧热油浇在鱼身上即可 。
蝶鱼做法?食材明细
蝶鱼1条
蒸鱼鼓油4小勺
盐适量
料酒适量
葱半根
姜1小块
花生油2小勺
鸡精适量
蝶鱼的做法?
1.把蝶鱼去鳞去内脏洗净,把鱼两面切斜刀?,抹上料酒、盐、鸡精,腌制15分钟
2葱姜洗净切丝
3.准备一个无水无油的盘子,盘子底下垫上姜丝 , 放上腌好的蝶鱼,再在上面撒上葱姜丝
4.蝶鱼上锅大火蒸十五分钟
5.另起锅 , 把油烧热,掉入蒸鱼豉油,关火 , 倒在蒸好的鱼上就可以吃了
鲽鱼怎么做好吃又简单的做法?主料:
鲽鱼250g
开水适量
辅料:
油适量
盐适量
料酒适量
红烧酱油适量
白糖适量
葱10g
姜10g
蒜10g
红尖椒1g
步骤:
1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞,刮去腔内黑膜 。
2. 洗净,擦干表面水份后 , 在背部划三刀 。
3. 翻面,也划三刀,方便腌制入味 。
4. 切葱段、姜丝、蒜粒,准备红尖椒 。
5. 鱼摆入盘中 , 放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下,腌制30分钟 。
6. 腌好后的鱼去掉腌料,擦干水份,两面均匀地粘上些面粉 。
【鲽鱼的做法家庭简单 鲽鱼的做法】7. 炒锅烧热 , 用一片姜擦试下锅底,倒入适量油,油量比平时大些 , 油温后下入鱼 。
8. 煎至一面变色后翻面煎 。
9. 两面煎好后,撇去过多的油,锅中留像平时炒菜的油量,放入葱段、姜丝、红尖椒爆香 。
10. 倒入红烧酱油、放入白糖、盐 , 倒入些开水 。
11. 煮开后撇去浮沫 , 加盖炖几分钟 。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面,继续炖几分钟 。
12. 最后大火收浓汤汁,盛出装盘,表面用葱段撕成丝状点缀 。
鲽鱼肉的做法?材料:
鲽鱼1条,干辣椒适量,葱姜蒜适量 , 黄酱45克,生抽3ml,黄油10ml,花椒适量,清水400ml,油少许 。
做法:
将鲽鱼去鳞,去内脏和腮洗净,划上几道;锅中烧热油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香;倒入适量的清水煮开,加入黄酱,放入鲽鱼,加黄酒,生抽煮开;转为中火烧 , 待汤汁浓稠鱼入味后关火,葱丝撒鱼上;最后将汤汁浇在葱丝上即可 。
家熬鲽鱼的做法?制作方法如下:
1、准备好所需要的材料;
2、蝶鱼洗净擦干水分,用刀打上花刀,葱姜切丝分成两份;
3、蝶鱼中加入味达美臻品料酒2勺;再放上一半的葱姜丝,腌制半小时以上去腥;
4、去掉葱姜丝后,倒去汤,放入蒸锅中上气蒸10分钟左右;
5、控去蒸出的鱼汤 , 放入味达美味极鲜酱油2勺;
6、放上另一半葱姜丝,浇上热花椒油激发出香味;蒸蝶鱼就做好了;
蒜香鲽鱼的做法?配料:
独头蒜两个、
鲍鱼
六只、
香葱
三根、
色拉油
少许、
生抽
少许、
盐
少许、
料酒
少许 。
做法:
鲍鱼六只,用刀把鲍鱼的肉与壳分离,鲍鱼用刷子把边都刷里干净,再把壳也清理干净,备用 。鲍鱼切十字花刀,放料酒,盐,葱姜味15分钟,然后把鲍鱼从新放到壳上,入锅蒸八分钟取出 , 把多余的水倒出,鲍鱼的身上放香葱末蒜末,锅烧热放油 , 油热后用小勺分别浇在鲍鱼的身上,再把生抽浇在每个鲍鱼的身上
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