本文目录
- 鲶鱼怎么做好吃家常?
- 鲶鱼怎么做最好吃?
- 鲶鱼怎么做才好吃?
- 小鲶鱼怎么做好吃?
- 五六十斤的大鲶鱼怎么做好吃?
步骤:1.先将活鲶鱼宰杀清洗干净(鱼肚子里的杂物要抠干净,血块不能留,鳃也要剥掉,否则腥),切段备用;
【鲶鱼怎么做好吃又简单 鲶鱼怎么做好吃】2.香干切片 , 青椒切小圈 , 紫苏随意切断;
3.坐锅热油,放入鲶鱼块煎香,接着加姜蒜片一起出味后加水煮开 , 大火煮5分钟使汤色变白;
4.加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟,调盐加紫苏再煮,等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅 。
鲶鱼怎么做最好吃?步骤/方式一
鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟 。(腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次 , 有利于盐均匀分散更好入味)
步骤/方式二
姜切片
步骤/方式三
锅里放油,油热后放入切好的姜片
步骤/方式四
翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次 。
步骤/方式五
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水 , 盖上锅盖中小火炖七八分钟 。
步骤/方式六
放入少许味精,可以尝下味道咸淡 , 不够再加点生抽(因为腌制时已经有放盐巴了,所以生抽的量不可放的太猛),最后大火收汁,装盘 。
鲶鱼怎么做才好吃?材料
鲶鱼3条,蒜头1碗 , 蒜末2小匙,姜末1匙,葱花1匙,辣豆瓣酱2大匙 , 盐2小匙,糖1匙,味精1小匙 , 酱油2匙,醋3匙 , 高汤2碗,太白粉水1大匙,油6匙.
做法
1、将鲶鱼洗净在背上割4―5刀;
2、备好蒜头 , 油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后 , 放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10-15分钟,鱼身要翻面,见熟透夹出 , 在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上 。
小鲶鱼怎么做好吃?主料 小鲶鱼一斤
辅料 葱适量 红辣椒三个 花椒适量 八角一个 姜适量 蒜适量
二、做法步骤
1.小鲶鱼冲洗干净 。
2.准备辅料 。
3.小鱼表面撒上干面粉 。
4.拌匀 。
5.锅内放油烧热,放入辅料爆香,红辣椒可以后放,防止太辣 。
6.放入裹好面的小鱼煎制,先不要翻动,防止鱼肉散了 。
7.煎至两面金黄 。
8.放入少许香醋 , 料酒,生抽,甜面酱 , 黄豆酱油 。
9.放入适量清水,放入少许白糖,盐大火烧开后转中火烧一会儿 , 放入红辣椒 。
10.待汤汁浓稠时即可关火 。
11.出锅装盘 。
五六十斤的大鲶鱼怎么做好吃?鲶鱼炖豆腐做起来好吃 。
主料:鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)
辅料:葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)
厨具:汤锅、煮锅、炒锅
1、鲶鱼宰杀后洗干净 。
2、烧开水,先把豆腐切块烫一下 , 捞出来放入冷水中 。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎 , 葱切段 。
4、豆腐沥干水备用 。
5、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香 。
6、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻 。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐 。不要动锅,煎一下 。
8、倒入啤酒 , 生抽,老抽,一起大火烧开 。
9、小火烧20分钟后调入盐 。
10、大火收,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
11、大火收汁,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
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