鸭肉怎么做好吃家常做法鸭肉怎么做好吃 _生活知道

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鸭肉最好吃的8种做法？
鸭肉怎么做好吃？
鸭肉怎么做好吃又简单？
帅气鸭肉最好吃的做法？
鸭子肉最好吃的做法？
洋鸭肉怎么做好吃又简单？
可乐鸭肉怎么做好吃又简单？

鸭肉最好吃的8种做法？1. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
2. 烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒；
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
4. 翻炒几下后加入冰糖；
5. 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
6. 加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，
7. 大火煮开，转为小火煮上三十分；
8. 加入青椒，翻炒均匀后大火收汁；
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
鸭肉怎么做好吃？啤酒鸭汁水浓郁，喷香诱人，啤酒的苦涩一扫而光，留下的只有小麦的清香和更加浓厚醇香的鸭肉。今天，郑州新东方烹饪学校老师就教大家啤酒鸭的做法，快去学起来吧！
食材的准备：
鸭500克、啤酒1罐、干辣椒少许、料酒1/2勺、生抽1勺、老抽1/2勺、八角少许、糖1大勺、葱1把、姜1块、蒜5瓣、盐1/2小勺。
食谱的做法：
1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍裂。
3. 锅中热油，倒入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
4. 倒入鸭肉，大火翻炒，炒至鸭皮收缩颜色焦黄。
5. 倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 接着倒入啤酒，没过鸭肉。
7. 大火烧开后加盐，并搅拌均匀。
8. 盖上锅盖后小火焖40分钟至鸭肉软烂。
9. 大火收汁即可，开吃啦！
啤酒鸭的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校的大门随时为您打开哟~~
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鸭肉怎么做好吃又简单？食材：
鸭腿5个、盐1茶匙、生抽3茶匙、老抽3滴、辣椒粉1茶匙、鸡精少许、淀粉少许、八角3个、桂皮1个、香叶2个、陈皮2个、生姜少许、啤酒1杯鸭肉尽量挑选鸭腿，然后将鸭腿剁成块备用，其他调味料可以根据自家人口味喜好适当调整下。
做法：
1；将剁好的鸭肉放入一个大碗中，放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、辣椒粉、料酒、盐、鸡精，抓匀后腌制20分钟。这一步很重要，可以将鸭肉的油脂腌出来，还可以增加鸭肉的口感。
2；锅烧热注入少许食用油，烧至7成热，倒入鸭肉开大火翻炒均匀。注意油别放太多，鸭肉本身就含有油脂的哦！
3：炒大约3分钟，炒至鸭肉表面一层颜色上色均匀。这样可以达到外面一层蛋白质凝固，帮助减少鸭肉里面的水分流失。
4；炖鸭肉别加水，加入1大杯啤酒可以让鸭肉无腥味，肉质更细嫩。接下来再加入香叶、八角、桂皮等大料，盖上锅盖调至小中火焖20分钟左右
5；焖至汤汁浓稠、鸭肉可以轻松插入筷子即可关火盛出品尝了。
帅气鸭肉最好吃的做法？1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；
2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；
3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；
4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
鸭子肉最好吃的做法？1、啤酒鸭
做法：鸭肉洗净切块，冷水下锅放葱姜料酒，大火煮开焯水，捞出洗净沥干水分，油热下入葱姜蒜爆香，下入鸭块炒出水分
放八角、桂皮、香叶、冰糖、豆瓣酱，干辣椒段、2勺生抽、半勺老抽、一瓶啤酒，中小火加盖子煮40分钟，放青红椒段、半勺盐翻炒均匀即可
2、酸梅鸭
做法：鸭腿洗干净，擦干水分（一定要擦干水分，不然油蹦你一声…那是真疼）皮朝下煎制金黄，反面，加姜片、蒜片，再煎一会。倒入调好的酱料（两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒三勺酸梅酱、玫瑰米醋2勺、冰糖一勺。重口的加点盐）再加一碗水。小火焖半小时。最好是用密封性好一些的不粘锅，这样更好吃，记得翻面。
大火收点汁，切块出锅即可
3、仔姜鸭
【鸭肉怎么做好吃家常做法鸭肉怎么做好吃】做法：鸭肉洗净剁成小块倒入料酒、鸡精腌制10分钟，锅中倒入油，油热放入鸭肉，翻炒干水分盛出备用
另起锅烧油倒入鸭肉翻炒，加入1勺豆瓣酱翻炒上色，放入花椒粒、干辣椒、姜蒜泡椒、仔姜、小米辣翻炒均匀，倒入适量水，加入2勺生抽、1勺耗油、勺鸡精、少许盐、1勺白糖大火煮开收汁，撒上青椒翻炒断生即可
4、红烧鸭肉
做法：准备几个鸭腿洗净，切开鸭腿，放入葱姜，煮开焯水，刮去浮沫，捞出洗净，捞出洗净备用，锅中放油，加入葱、姜翻炒
半勺老抽，加入水翻炒上色，少许盐、半勺蚝油、半勺生抽翻炒均匀，盖上锅盖焖煮即可
5、魔芋烧鸭
做法：多一些菜籽油，油温要热，大蒜、大葱段、老姜片、十个泡椒切圈，调料热油爆香，两勺豆瓣酱煎出红油。
一只全鸭、两匀料酒，翻炒六七分钟，让鸭子吸一些调味料，锅里加入五斤开水、两勺生抽，慢慢红烧焖煮，十分钟后加入魔芋条，红烧四十分钟左右锅中留一些汁水，大葱头切段，倒入锅中再炒十分钟即可出锅
6、干煸芝麻鸭
做法：鸭子切块洗净，放入葱姜、料酒、花椒焯水，捞出洗净沥千水份备用
油热，倒入鸭子放入1勺料酒、适量盐煸炒，炒至油清亮时倒入清水、1包卤料，将鸭子煮熟入味，收干水份，倒入大蒜、干辣椒炒香，最后放入白芝麻炒匀即可。
洋鸭肉怎么做好吃又简单？啤酒鸭
鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。
制作步骤
1、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
3、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
4、三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。
可乐鸭肉怎么做好吃又简单？材料：
鸭肉 500克、可乐 1罐、姜片 4-5片、料酒 2汤匙、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、花椒粉适量、油适量
步骤：
1.将鸭肉洗净，切成块状备用。
2.锅中倒入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
3.加入鸭肉块煸炒至变色。
4.倒入一罐可乐，加入料酒和盐，煮开后转小火炖煮约30分钟左右，直到鸭肉变得软烂入味。
5.加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。
6.最后撒上葱花和花椒粉即可装盘食用。
小贴士：
1.可乐可以去除鸭肉的腥味，同时还能使鸭肉更加鲜嫩多汁。
2.在炖煮过程中可以根据个人口味适当调整调料的使用量，增加或减少盐和糖的用量。
3.如果喜欢口感更加酥脆的鸭肉，可以在炖煮前将鸭肉块裹上一层淀粉或面粉再进行烹饪。

鸭肉怎么做好吃家常做法 鸭肉怎么做好吃

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