本文目录
- 鸭腿的16种做法?
- 鸭腿的做法?
- 鸭腿的做法?
- 大厨教你鸭腿最好吃的做法?
- 鸭腿最好吃的做法?
- 红烧大鸭腿简单做法?
- 简单易学,鸭腿的做法?
- 鸭肉的做法有几种?
做法:
第一步:将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出 。拿出大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮
第二步:锅里倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,
第三步:放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色 , 倒入一听啤酒 , 盖上锅盖中火焖煮20分钟 。
第四步:等汤快没了的时候加点盐就可以盛出来直接吃了 。
二 , 食材准备:咸鸭腿一个、料酒适量、食用盐适量、白糖、姜片、葱花适量、土豆、八角适量、辣椒适量、老抽适量 。
红烧鸭腿肉的做法:
第一步:鸭腿洗净后,切成小块待用 。土豆洗净后去皮切成小块备用 。
第二步:取一个锅,放入花生油 。油热后放入姜片和葱花、八角煸香 。
第三步:放入鸭腿和土豆块翻炒均匀 。加入料酒、老抽、清水、白糖和老抽 。
第四步:中火煮炖至鸭腿和土豆熟烂,大火收汁即可 。
鸭腿的做法?常见鸭腿的做法是红烧 。锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽 , 料酒,盐,糖 , 姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可 。
鸭腿的做法?用料 鸭腿 2只 老抽 1勺 生抽 1勺 葱 2段 姜 3片 蒜 2瓣 八角 2个 桂皮 2块 冰糖 2克料酒 1勺 芝麻 2克
家常酱鸭腿的做法
1.洗好的鸭腿,用水焯一下
2.准备好葱姜蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮;
3.葱姜蒜爆香,放入鸭腿;
4.加入生抽、老抽、料酒、盐、香叶、八角、桂皮、冰糖,加入适量水开炖;
5.炖一小时后 , 大火收汁,盛盘,切上几刀,散上芝麻、葱花即可 。
大厨教你鸭腿最好吃的做法?以盐水鸭腿为例,鸭腿浸泡2小时,热锅中倒入盐20g、花椒15g、五香粉2g、小火炒至食盐表面微黄,关火放凉,倒在鸭腿上,反复揉搓3分钟,放入冰箱冷藏2小时 。
葱10g、姜片10g,另起锅烧水,放入葱姜片、两颗八角,放入鸭腿,大火烧开转小火煮30分钟,关火打开锅盖,浸泡40分钟,捞出剁成小块,摆盘即可 。
鸭腿最好吃的做法?步骤 1
鸭腿入沸水去血水 , 冷水洗净,切块备用
步骤 2
腌制:加入香叶(最好揉碎)、生姜、料酒、腐乳块、腐乳酱、蜂蜜腌制,最好入冰箱过夜 。
步骤 3
热锅冷油,油量满整个锅底为宜 , 可以适量多一点 。目的煸透小炸鸭块,至鸭肉收缩,皮微黄 。倒掉多余油 , 把腌制剩下的酱汁倒入 。翻炒后倒入啤酒,淹没肉为止 , 扔一块冰糖 。中火炖煮期间继续撇清油和漂浮杂质 。干净后倒入老抽~喜欢烂一点口感的可以换中小火,不然就是煮到收汁 , 出锅前按口味再加糖调味即可 。
步骤 4
成品红烧外带酱香,完全没有鸭肉的腥味,开吃吧
红烧大鸭腿简单做法?1、主料:鸭腿500g 。
2、辅料:干辣椒适量、花椒适量、八角一个、姜适量、葱适量、盐适量、白糖一小勺、料酒2勺、老抽2勺 。
3、准备原材料,三个鸭腿 , 干辣椒、花椒、八角、葱、姜 。
4、鸭腿洗净剁小块备用,热锅冷油下姜、辣椒和花椒 , 然后把鸭腿块倒入锅内翻炒,炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺,多炒一会 , 让黄酒和鸭肉多待一会 。放一点点白糖,然后加入老抽 。
5、加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水,正好漫过鸭肉(最好加热水) 。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了 。
6、最后开锅盖大火收汁,撒上葱花就大功告成了 。
简单易学 , 鸭腿的做法?鸭腿洗干净,凉水下锅焯水
炒锅里放少许油,放入葱段姜片蒜瓣 , 放入焯好的鸭腿翻炒
放入料酒,生抽,老抽,一点盐
有啤酒可以倒杯啤酒 。翻炒后,再放入凉水没过鸭腿
约半个多小时左右 , 尝咸淡,汤比你平时吃的菜稍咸一点就可以了,收好汁咸淡就正好了
起锅直接就可以食用了
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鸭肉的做法有几种?准备材料:鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽 制作步骤:
1、整只鸭清理干净,用开水烫洗两次 , 包括肚子内里都灌洗干净 。
2、拔去羽毛的根,清理干净,保留完整的鸭皮 。
3、鸭皮抹上生抽 , 黄酒,糖,再淋上热油,这样皮色会更红亮 。
4、糯米提前浸泡30分钟 , 入蒸锅蒸熟 。大约20分钟即可 。
5、准备配料切丁,葱姜切段 。
6、锅里放猪油,先放入葱姜炒香,加入八角炒片刻 , 然后下入各种丁翻炒,调入黄酒,糖,生抽和适量盐,炒3分钟后就可以关火 。
7、拌入糯米饭搅散开 。
8、将馅料填入鸭腹内 。不要填得太满,否则蒸得时候会胀开 。
9、用牙签封住开口 。
10、放入蒸锅蒸2个小时 。
11、锅里放入蒸鸭子的原卤汁,放入虾仁,青豆煮熟 , 勾芡汁即成 。
【鸭腿的做法大全 家常菜做法 鸭腿的做法大全】12、蒸好的鸭子取出装盘,淋上勾芡汁就大功告成了 。
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