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本文原始标题是：家人一个疏忽孩子咽喉严重受伤，气管被切开：趁热吃，毁了多少中国人

「功夫妈咪亲子教育」家人一个疏忽孩子咽喉严重受伤，气管被切开：趁热吃，毁了多少中国人//

热饮和高温食物致癌是因为温度，而不是饮品和食物本身。

作者丨清欢

来源丨辣妈故事会（ID：langdudahui）

57岁的张大妈，从来没有想过，因为吃东西喜欢趁热吃的习惯，自己的半个胃竟然从腹部跑到了胸腔，还挤压了心脏！

两年前她就发现自己偶尔饭后会有反酸的症状，以为只是小毛病，没有放在心上。

只是慢慢地症状越来越频繁，吃完饭就反酸水，时不时干呕、肿痛，到后来，几乎吃什么吐什么，才跑到附近的医院就诊。

她被确诊为食道裂孔疝。

医生告诉她，因为长期吃热烫食品，她的食道裂孔撕开了一个直径6厘米的缺口，在频繁的呕吐下，食道裂孔不断扩大，腹部的胃就从这个裂孔挤进了胸腔，和心脏、肺抢占地盘。

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可以说，张大妈的这个病完全是拜“趁热吃”这个习惯所“赐” 。

很多人以为，趁热吃对身体有好处，可以保护肠胃，热气腾腾的食物吃下去，感觉胃里暖暖的，整个人都舒坦了不少。

冬天火锅里“咕嘟咕嘟”烫熟的肉片，不管三七二十一就往嘴里塞。

刚刚熬好的老火汤，还冒着热气就端起碗往嘴里灌。

还有刚沏好的热茶、刚出笼的灌汤包、刚熬好的热粥……

这时我们总会来上一句：“来来来，趁热吃啊。 ”

殊不知，这“趁热吃”的背后还隐藏了不少的健康危机。

汉口36岁的刘先生，平时最爱吃的就是热辣滚烫的红油火锅。

一次吃火锅的时候，他迫不及待地夹起一个撒尿牛肉丸往嘴里塞，谁知道一口咬下，丸子里滚烫的汁水溅了出来。

他瞬间感觉到喉咙一阵疼痛，赶紧喝了点冰镇果汁降降温。

回家以后他老感觉喉咙发甜，吐出的漱口水里都是鲜血，但他并不当回事。

谁知道第二天，喉咙依然在冒血。

来到医院，发现是咽喉粘膜被烫伤引起的持续出血，幸亏就医及时，否则血流量过大呛进气管就有窒息的危险！

有独立判断力的大人尚且会犯如此错误，更不要说不懂事的孩子了。

青岛一名1岁多的孩子，趁着大人不注意的时候，喝下了一杯热茶后，撕心裂肺地哭了起来。

因为肉眼只看到嘴里轻微红肿，其他并无大碍，在医务室简单处理以后就回家了。

谁知道，孩子一直哭闹不停，到了晚上，突然呼吸急促，发烧了！

连夜送到医院以后，从喉镜中看到孩子喉梗阻、喉头水肿，气道和食道口烫伤，会厌肿成了球，随时都有可能窒息！

情况非常紧急，血氧低，为了救命，万不得已之下医生只能进行气管切开术。

万幸的是手术顺利，只是还会面临一系列的术后风险：全身败血症、呼吸吞咽困难……

谁能想到只是一杯小小的热茶，就会让孩子在鬼门关走了一趟呢？

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我们对比较烫的食物总是不以为意，以为烫一烫不算什么大事，顶多一段时间吃东西的时候，舌头会发麻，顶多也只是口腔溃疡而已。

但我们不知道的是，食物从吞咽到胃部，仅仅需要9秒的时间。

而滚烫的食物在9秒内想要降到一个适合人体的温度，是完全不可能的。

这意味着，吃下一口热食，口腔、咽部、食管、胃都会被“烫”到一次。

这些消化道与食物接触的表面，都覆盖着一层薄薄的粘膜。

这层薄薄的粘膜，有着保护器官的重要作用。

但这层粘膜没有我们想象中那么强大，相反，非常脆弱娇嫩，稍微有点刺激都会让它受伤。

它实际与我们人体正常的体温一般，都是36.5℃到37℃左右，食物一旦超出这个温度太多，就会直接损害到粘膜。

10 ℃～40 ℃ 是最适宜的温度；

50 ℃～60 ℃ 勉强还可以接受；

65 ℃ 以上，就会造成烫伤。

「功夫妈咪亲子教育」家人一个疏忽孩子咽喉严重受伤，气管被切开：趁热吃，毁了多少中国人。65℃的食物也远远没有我们想象中那么高，一颗热饺子就可以轻易超过。

各部位的粘膜被烫伤以后，就会引起各种的反应：口腔溃疡、食道出血、反流性食管炎、胃溃疡、急性胃炎等……

这时也许有人会说，我又不是小孩，看着太烫的东西和水我肯定不会放进嘴啊。

但事实上，对于很多人来说，最可怕的就是觉得：

“根本就不烫啊，我只是趁热吃而已。 ”

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中国人一直以来都有“趁热吃”的习惯。

很多人凡事习惯“趁热吃”以后，他们根本不觉得自己吃得有多烫，甚至还觉得不够热。

没错，烫是会上瘾的。

我们的口腔、食道粘膜被烫伤以后，会及时地进行脱落、增生和修复，所以偶尔轻微的烫伤都无关紧要。

但如果在不断的刺激下，不断地进行修复，粘膜就会不断地增厚，对“热”和“烫”的反应敏感度也会逐渐降低，如此一来就会出现了一个错觉：我吃的根本不烫啊。

而习惯了吃热食以后，阈值也会不断提高，会不自觉地追求更烫更热的食物。

最后陷入了一个恶性循环：越是不怕烫，越是要吃烫，结果吃进去的食物越来越烫，自己却毫不知情。

另外，我们在吃到烫嘴的食物时，很多人都会张着嘴下意识地吸气，希望可以稍微降低一下温度，但真的觉得烫得不行的时候，就会赶紧咽下去，觉得这样就不烫了。

事实上，食物烫不烫，自己不知道，但食道会知道。

相对于其他器官而言，食道是一个“傻瓜器官” 。

北京清华长庚医院消化内科主任医师李恕军称：

“食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，对温度不像皮肤感知温度那样敏感，所以即使食道烫伤了，人体也很难有知觉，即使出现微小病变也并不容易被我们察觉。很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了，去检查才发现已经是食道癌了。 ”

是的，趁热吃，吃着吃着，可能癌症找上门了都不知道。

要知道，中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家之一，约占全球的一半。

国际癌症研究机构(IARC)也曾发布研究报告指出：饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险，将此列为2A级致癌物。

不仅仅是热饮，趁热吃的食物也有同样的危害。

北京积水潭医院金铂医生提出，有研究表明，连续25天进食高温食物，可导致食管上皮出现不典型增生，也就是癌前病变。

仅仅25天，食道就有可能出现癌前病变。

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更别说，有不知情的人，喝热水、吃烫食几十年。

六旬爹爹爱吃烫饭喝热茶，竟“烫”出食管癌。

湖北50岁男子常年喝热茶，患上食管癌。

江苏37岁女子顿顿吃麻辣烫， “烫”出食道癌中晚期。

他们在毫不知情的情况下喝下一口口热水，吃下一口口热食，食道和胃被“烫”了一遍又一遍，长期忍受着一次次“热烫”的折磨，直到忍无可忍才爆发出来，但那时候往往已经晚了。

热气腾腾的清水和食物常常让我们感觉到温暖，只是这温暖的背后，却因不良的生活习惯而暗藏杀机！

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「功夫妈咪亲子教育」家人一个疏忽孩子咽喉严重受伤，气管被切开：趁热吃，毁了多少中国人。其实，归根到底，食道癌主要是吃出来的疾病，是典型的生活方式癌。

平时，我们好好注意自己的饮食习惯和生活方式，倒也不必太过担忧。

但如果有亲人或朋友有喝热茶等习惯的话，也要提醒一下他们：

无论是热饮还是热食，都要注意稍微放凉后再入口。

有研究显示，刚倒进杯子里的开水大约是80℃ ，在室内放几分钟，就会降到65℃左右。

火锅麻辣烫之类的食物因为含油量较高，就会降得稍微慢点。

吃饭的时候不要狼吞虎咽，也不管烫不烫嘴就一口吞下，最好是吃喝之前用嘴唇抿一抿，感觉不烫嘴就可以了。

中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：

“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。 ”

因此，最合适的食物温度是“不凉也不热” 。

另外，在对一些美食关于“烫”的追求，应该稍微放下了。

广东的潮汕人，爱喝功夫茶，而传统的功夫茶讲究的就是一个“烫”字，刚冲出来的至少80℃以上，觉得只有在滚烫的时候喝才叫“趁热” 。

据中国癌症统计数据报告显示，潮汕地区是食管癌的六大高发地区之一，这与潮汕人爱“趁热”喝工夫茶的习惯，有一定的关系。

俗语有云，心急吃不了热豆腐。

文末点在【在看】吧，无论眼前的美食有多么诱人，为了自己的身体健康着想，还是要稍微放凉再入口。

毕竟，热饮和高温食物致癌是因为温度，而不是饮品和食物本身。

参考资料：

1、鲁洋.吃“烫”的习惯，必须改改了[J].就业与保障.2019.5.5

2、吴焕全.趁热吃东西会致癌吗[J].生命与灾害.2018.4.20

3、林志恒.小心“趁热吃”害了你[J].农家科技.2010.12.1

4、李文.食物不能“趁热吃”[J].劳动安全与健康.1998.2.15

5、长江网：《长期吃太热的食物，大妈的半个胃“溜”进胸腔》.2017.11.21

6、湖北日报网：《爱吃热辣红油火锅，男子喉咙被烫伤持续出血》.2017.12.4

7、新浪育儿：《女婴喝口热茶哭闹整个下午深夜送医后气管被切开》.2018.4.19

8、中新网：《六旬爹爹爱吃烫饭喝热茶竟“烫”出食管癌》.2016.12.4

9、丁香医生：《多喝「热」水会致癌，这次真不是谣言……》

10、我是大医生：《“趁热吃”正在把你推向癌症的边缘！这些常见的饮食习惯也要赶紧改正》

来源：辣妈故事会（ID:langdudahui）作者：清欢，家有两宝的职场辣妈，清欢读书会联合创始人，前知名教育上市公司高管，家庭教育、情感专栏作家。（转载请联系微信号：qxdsh1317）。