高颜值冰激凌可以放心食用吗？在炎炎夏日最受欢迎的

在炎炎夏日最受欢迎的，除了空调，非冰激凌莫属。大街小巷小卖部的冰柜里早已塞满了各式各样的冰棍儿、雪糕，光是那奇特的造型和绚丽的色彩就足以让路过的小朋友们挪不动脚。

给孩子买个冰激凌本不是什么大事儿，但不少家长担心，如此五颜六色的冰激凌需要添加多少色素呢？会不会影响孩子的健康呢？

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食用色素有个大家族

中华饮食文化博大精深，人们吃东西讲究色香味俱全， “色”即是视觉上的要求，高颜值的食物往往更让人有食欲。这正是食用色素存在的意义，为的就是提高食品的颜值，使其更受欢迎。

食用色素属于食品添加剂中的一大类，又叫“着色剂” ，它们在自然状态下呈现出红、黄、蓝、绿、紫等各种不同颜色，从而为食品赋予色泽。

食用色素根据来源不同分为天然色素和合成色素。天然色素是从植物、动物、微生物材料中提取纯化得到的，常见的有栀子黄、红曲红、辣椒红、甜菜红、天然苋菜红、天然胡萝卜素等；合成色素则是通过化学方法人工合成的，性质通常更加稳定，主要包括柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、靛蓝、亮蓝等。

合规使用色素对人体无害

无论是天然提取的还是人工合成的食用色素，在批准使用前必须都经过权威机构的科学评估。特别是人工合成色素，更是需要经历各种毒理学实验和严格的安全性评估程序，来证明它的安全性。

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