夏日清凉饺子食谱推荐 _生活知道

夏日清凉饺子食谱推荐
【夏日清凉饺子食谱推荐】夏日的食欲往往不佳，然而周围人皆言伏天食饺子能解暑，因此我家每周必尝此美味。然炎热天气实在让人难以下咽油腻腻的饺子，何不尝试以清新馅料制作饺子呢？为达到清热之效，可将茴香、马齿菜、苦菊等作为馅料，既爽口又增营养，有助清热解毒。
一、《茴香猪肉饺子》
夏季不妨尝尝这款饺子馅，其鲜美胜过韭菜，鲜嫩多汁胜过白菜，香气扑鼻。茴香不仅祛湿气，还能健脾养胃、助消化，是夏令佳肴。
做法：

将新鲜嫩茴香洗净，切勿焯水，切末备用。
选用肥瘦比例为4:6的猪肉剁成肉泥，加水搅拌至起劲后，加入姜末、生抽和蚝油（可?。????环较虬柙?。
将茴香与猪肉泥混合，加入味精、盐、熟植物油拌匀，静置片刻使其入味。注意勿加过多调料以免掩盖茴香之味。
将擀好的饺子皮包入茴香馅，捏成饺子形。
锅中加水煮沸，下入饺子，煮至浮起，再加两次凉水，煮至饺子皮发亮即可享用。

二、《马齿菜猪肉饺子》
马齿菜又名长命菜，遍布我国各地，是一种药食两用的野菜，具清热解毒、利尿通淋等功效，被誉为“天然抗生素” 。
主料：马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克
辅料：熟植物油、盐、生抽、蚝油（可?。?⒔?⒓??蛭毒?⑽逑惴邸⑾愦?根
做法：

面粉加水和成面团，醒30分钟以上。
猪肉肥瘦比例为3:7或4:6，剁成肉泥，姜切末，香葱切末。
肉泥加水或高汤搅拌至起劲。
加五香粉（可?。?⑸?椤Ⅱ河桶柙龋?静置入味。
马齿菜洗净，焯水变色即捞出，过凉水切末。
将马齿菜加入肉馅中，加入鸡精、盐、香葱末拌匀。
加熟菜籽油或香油拌匀，腌制约10分钟入味。
面团搓成长条，分小剂子压扁，擀成饺子皮。
包入肉馅，捏成饺子形。
锅中加水煮沸，下饺子，加盖煮开，水开后加半碗清水，重复两三次，直至饺子鼓起发亮即可。

三、《苦菊猪肉饺子》
苦菊具有清热去火、抗菌、解热、消炎、明目等功效，实为夏日解暑良菜。
主料：面粉、苦菊、猪肉
辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒
做法：

面粉加水和成面团，醒30分钟。
猪肉、姜片加绞肉机打成肉泥，香葱切末。
肉泥加花椒水搅拌至起劲，加五香粉、生抽、蚝油、香葱拌匀。
苦菊洗净，烫至变色捞出，过凉水切末，加入肉馅中拌匀。
加鸡精、熟菜籽油拌匀，包时加盐拌匀。
面团搓成长条，分小剂子压扁，擀成饺子皮。
包入肉馅，捏成饺子形。
锅中加水煮沸，加盐下饺子，大火烧开，加凉水再煮开，待饺子膨大浮起发亮即可。