炸猪排的世界之旅：从奥地利到上海再到日本 _生活知道

炸猪排，这道令人垂涎的油炸猪肉佳肴在全球范围内备受追捧。它的起源可以追溯至奥地利的维也纳，而在中国的上海和日本的餐桌上，它亦演变成了独具特色的美食。维也纳猪排在奥地利享有盛名，其尺寸之大令人咋舌，甚至超过了人的脸庞！它成为了咖啡馆中不可或缺的美味佳肴之一。制作过程包括使用锤子将猪肉拍平至70厘米以上，然后在香槟酒中浸泡数小时，接着裹上蛋液和面包糠，最后在油锅中炸至金黄酥脆。
上海的炸猪排则散发着独特的传统风味。它裹以厚重的中式面粉，摒弃了面包糠的使用，并在调味时加入了辣酱油，使其更加鲜美可口。而日式炸猪排则是日本料理中的一种西洋美食。其制作方法为将肉块裹上面粉，再裹上面包糠，与日式炸猪排不同之处在于，肉的厚度在这里显得尤为重要，因此无需将肉拍平。
【炸猪排的世界之旅：从奥地利到上海再到日本】无论是维也纳的巨大猪排，还是上海的传统炸猪排，亦或是日本的日式炸猪排，每一种都有其独特的制作方法和口感，都值得一试。无论身处何地，炸猪排都能为您带来一场美食盛宴。
炸猪排不仅美味可口、营养丰富，还是一道家常佳肴，尤其在寒冷的冬季，其香味能勾起人们的食欲。那么，如何制作出美味的炸猪排呢？以下便是制作方法：
所需材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉等。
步骤：

将猪里脊肉切成5毫米厚的片，用刀背拍松，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜末腌制20分钟。
准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀成鸡蛋液；另一个碗中加入面包糠。
将腌制好的猪里脊肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，静置片刻，使面包糠不易脱落。
锅中倒入适量油，烧至六成热时放入裹好的猪里脊肉，用中小火炸至两面金黄色，捞出沥油，装盘即可。

小贴士：

炸制过程中保持中小火，避免炸糊。
适时翻动猪里脊肉，使其受热均匀。
炸好的猪排可用厨房纸吸去多余油分，更加健康。

炸猪排的做法简单易学，营养丰富，是一道绝佳的家常菜。在寒冷的冬季，品尝一份热腾腾的炸猪排，让您的味蕾尽享美味，同时获得营养补给。