大暑养生三宝：莲藕鳝鱼与苦瓜 _生活知道

大暑养生三宝：莲藕、鳝鱼与苦瓜
在大暑这个炎热的时节，人们常常感到口干舌燥、食欲不振。然而，中医告诉我们，通过适当的食物选择，不仅可以缓解这些症状，还能预防疾病，为全年健康打下基础。这三种食物被誉为”三鲜”——泥中的莲藕、水中的鳝鱼和地上的苦瓜。

泥中鲜——莲藕
夏季是品尝莲藕的最佳时机。这种生长在泥土中的植物，以其洁白的茎和丰富的营养成分而闻名，包括淀粉、蛋白质、钙、磷和铁等。中医认为，莲藕性味甘凉，能清热降火、解热除烦。《本草纲目》中提到，莲藕可治口舌生疮、痈疽疔毒等症状，这些都是暑气的典型表现。

莲藕的烹饪方式多样，其中清炒是一种常见的做法。将藕切片与肉末一起炒制，既减少了肉的腥味，又丰富了藕的口感。此外，还可以尝试制作莲藕冷饮，如简单的藕粉水或者更为丰富的藕粉醉蜜汁，都是夏日解暑的好选择。

水中鲜——鳝鱼
鳝鱼在水中生长，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是极佳的滋补品。《本草从新》记载，鳝鱼能补益精气，长期食用有助于延年益寿。鳝鱼的烹饪方法多样，无论是清蒸、红烧，还是搭配中药材如当归、党参等煲汤，都能发挥其活血祛瘀、健脾益气的功效。如果觉得鳝鱼肉过于黏腻，可以尝试清炒，或者做成凉拌菜，以更好地吸收其营养成分。
【大暑养生三宝：莲藕鳝鱼与苦瓜】地上鲜——苦瓜
苦瓜是夏季清热解毒的佳品，中医认为其性寒、味苦，能清泄内热。现代研究表明，苦瓜具有清热泻火、解暑退烧的作用，适用于治疗感冒发热、痢疾腹泻等疾病。

三鲜苦瓜汤是一道经典的家常菜，将鸡肉、香菇和笋尖与苦瓜一同炖煮，味道鲜美且营养丰富。此外，苦瓜还适合凉拌，切丝后搭配蒜末、辣椒、醋、糖、盐等调料，口感独特，既能解暑又能增进食欲。
综上所述，在大暑时节，通过食用莲藕、鳝鱼和苦瓜，我们可以有效地清热解毒，预防疾?。?为全年健康保驾护航。这些食材不仅价格实惠，而且容易购买，是家庭厨房的理想选择。无论是清炒、凉拌还是煲汤，它们都能带来美味与健康。