沙茶牛肉，这道充满香辣风味的广东传统佳肴，以其简单的烹饪方法和鲜美的口感赢得了无数食客的喜爱 。今天 ， 我将为您介绍如何在家轻松制作这道令人垂涎的美食 。
所需食材：牛肉500克、葱姜蒜、沙茶酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、葱花、食用油、清水 。
烹饪步骤：
第一步：准备牛肉

1. 将牛肉切成块状，用清水彻底洗净，然后放入锅中焯水 ， 以去除表面的浮沫 。
2. 将焯过水的牛肉放入盆中，加入适量的料酒、生姜片和葱段，腌制半小时，以便更好地入味 。

第二步：准备沙茶酱

1. 取出适量的沙茶酱备用 。
2. 取一个小碗，加入适量清水将沙茶酱调成糊状 ， 为后续的烹饪做好准备 。

第三步：烹制沙茶牛肉

1. 取一个深锅，倒入足够的水，将牛肉放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢煮30分钟 。
2. 在此期间，将葱姜蒜切末备用 。
3. 将煮好的牛肉捞出 ， 迅速放入冰水中冷却5分钟，这样可以让牛肉变得更加嫩滑 。之后，将牛肉切成薄片备用 。
4. 在炒锅中加入适量的食用油 ， 烧热后放入葱姜蒜末爆香 。
5. 倒入适量的沙茶酱，用中小火慢慢煸炒，直到散发出浓郁的香味 。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、胡椒粉和鸡精进行调味 。
7. 倒入少量的清水，烧开后将牛肉片放入锅中，快速翻炒均匀 。
8. 最后，加入适量的淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美可口 。

第四步：品尝美味

1. 将烹制好的沙茶牛肉盛入盘中 ， 撒上新鲜的葱花作为点缀 。
2. 搭配一碗香喷喷的米饭或者拌面，尽情享受这道家常美味吧！

小贴士：

1. 煮牛肉时 ， 一定要煮至变色 ， 这样才能有效去除血水和腥味，让牛肉更加鲜嫩 。
2. 煸炒沙茶酱时要用中小火，以防沙茶酱烧焦 。
3. 在添加调料时，可以根据个人口味适量调整，让菜肴更符合您的口味 。
4. 在焖煮过程中要密切注意汤汁的状况，适时添加水或高汤，避免汤汁过干或糊锅 。
5. 您还可以在炒好的沙茶牛肉中加入青椒、洋葱、土豆等蔬菜 ， 让口感更加丰富多样 。

【家常沙茶牛肉：一道鲜香四溢的广东经典】沙茶牛肉，这道口感浓郁、风味独特的佳肴，不仅满足了人们对美味的追求，还富含丰富的营养，是一道广受欢迎的家常菜 。如果您想尝试自己动手制作，请按照以上步骤操作，相信您一定能成功做出这道美味可口的沙茶牛肉 。

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