川菜的魅力：不仅仅只有麻辣 _生活知道

众所周知，四川人以热爱辣食闻名，火锅中的小米椒更是不可或缺。然而，当我们谈论川菜时，不应仅局限于“麻辣鲜香”这一标签。实际上，川菜同样拥有许多清淡醇厚的佳肴，即使是不喜辣的你，也能在其中找到惊喜。
一、”开水白菜”：这道被列为四川十大经典名菜的佳肴，选用的是大白菜的嫩心部分，搭配鸡、鸭、排骨等多种肉类熬制的高汤，再淋上鸡油。其口感清爽淡雅，香气浓郁，汤味浓厚却不油腻。
二、鸡豆花：作为四川招牌菜之一，鸡豆花以其独特的风味成为川菜中清淡醇厚的代表。它讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将肉制料以素形呈现，体现了川菜中常用的“以荤托素” 。
【川菜的魅力：不仅仅只有麻辣】三、锅巴肉片：锅巴肉片是四川传统名菜，肉片滑嫩可口，锅巴酥脆美味，适合趁热食用，酱汁的香味和口感更能提升整道菜的风味。
四、咸烧白：咸烧白以其朴实的丰盈口感而受到推崇，以五花肉为主料，辅以芽菜或盐菜等配料，味道咸鲜回甜，口感醇香。
五、白油肚条：四川白油肚条是一道清淡可口的著名菜品，以猪肚为原料，加入适量的调味料和蒜蓉等调料烹制，口感鲜美，蒜香浓郁。
六、夹沙肉：夹沙肉是四川的传统名菜，属于川味传统甜菜，以五花肉为主要食材，肉中夹有豆沙，口感甜中带咸，令人回味无穷。
七、甜皮鸭：在四川乐山市，甜皮鸭是一道著名的美食，外皮酥脆，微甜，肉质细嫩，最佳品尝时间为刚出炉时。
八、鱼香茄子：虽然是以茄子为主料的素菜，但鱼香茄子的口感却极为鲜美，展现了川菜鱼香口味的独特魅力。
九、樟茶鸭：这是一道熏制鸭肉的特色菜品，色泽金黄，酥脆外皮内嫩多汁，散发着樟木和茶叶的独特香味。
十、糖醋排骨：糖醋排骨是糖醋口味的代表之一，深受小朋友喜爱，以甜酸为主、咸鲜为辅，口感鲜美。