这篇文章介绍了一道简单的一刀排骨的做法 。
问题一:为什么要选择中间的排骨?
答案一:中间的排骨骨头和肉的比例最好,做出来的美食更香 。而且中排骨的价格与上排骨和下排骨相同,从口感、形状和性价比上来说都是最划算的选择 。
问题二:如何处理排骨?
答案二:将购买回来的排骨用刀剁成五到六公分长的段,如果家里有老人和小孩,可以将排骨剁得更短一些 。如果刀不够快,可以在超市或肉铺让老板用专门剁骨头的刀来处理,只需告诉老板骨头的长度即可,这样可以省下时间和麻烦 。
问题三:为什么要在排骨表面加面粉?
答案三:面粉具有很好的吸附性,加入面粉后 , 通过抓拌的过程,可以将排骨表面的脏东西和多余的油脂吸附掉 。面粉会紧贴在排骨表面 , 形成一层面糊,使排骨更加鲜嫩 。
问题四:如何清洗面粉残留?
答案四:在面粉被洗掉的过程中,可以多次用40度左右的温水将排骨淘洗几次,这样可以将排骨表面的面粉残留和脏东西洗净,同时也带走了其他的油脂 。
问题五:为什么要选择蒸的方式烹饪排骨?
答案五:蒸的方式可以保持排骨的鲜嫩口感,同时也能保留排骨的营养成分 。蒸煮过程中,排骨的肉质会更加鲜香味美,解馋又健康 。
问题六:这道菜适合哪些人群?
【一刀排骨的简单做法】答案六:这道一刀排骨非常简单易做,适合厨房小白和懒人 。同时,由于排骨的鲜香味美,也适合大多数人食用,包括老人和小孩 。
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