越吃眼睛越亮的1种菜，每周吃3次，养肝护眼润脾胃，老少都精神 _生活知道

红萝卜具有明目的功效，其中含有胡萝卜素可以转化为维生素A ，有助于预防眼疾。
红萝卜炒肉的做法：
原材料准备：红萝卜12根、后腿肉200克、生抽、花雕酒、食盐、老抽、大蒜姜末、鸡精、蚝油、食用油适量。

首先将红萝卜削皮后冲洗干净，喜欢吃皮的可以不削，然后将红萝卜斜着切成6厘米的段状，接着再把红萝卜切成0.3厘米左右的薄片备用。
将后腿肉冲洗干净，然后把猪肉上的肥肉和瘦肉分别切开，接着再把它们都切成薄片备用。
锅中放入一点点油，然后把油温烧到6成热时，把红萝卜和食盐放入到锅中，用大火持续不断的翻炒，直到将红萝卜炒到断生即可起锅。
另起锅，放入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香，然后加入切好的猪肉片翻炒至变色。
加入适量的生抽、花雕酒、老抽和蚝油，继续翻炒均匀。
最后加入炒好的红萝卜片，继续翻炒均匀，调入适量的食盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

问题一：红萝卜有哪些明目的功效？
答案一：红萝卜具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效。其中，红萝卜中含有大量的胡萝卜素，这种物质可以在体内转化为维生素A，而维生素A能促进眼内感光色素生成，增加眼角膜的光洁度，预防夜盲症、白内障等眼疾。
问题二：为什么红萝卜对眼睛有益？
【越吃眼睛越亮的1种菜，每周吃3次，养肝护眼润脾胃，老少都精神】答案二：红萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A对眼睛有益。它能促进眼内感光色素生成，增加眼角膜的光洁度，预防夜盲症、白内障等眼疾。
问题三：红萝卜炒肉的做法有哪些步骤？
答案三：红萝卜炒肉的步骤包括：削皮、冲洗红萝卜和后腿肉、切片备用、热锅加油炒红萝卜、另起锅炒香蒜末和姜末、加入猪肉片翻炒至变色、加入调料翻炒均匀、最后加入炒好的红萝卜片炒匀即可。