梭子蟹贩卖时保鲜的原因 _养殖

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正是由于有了现代的保鲜和物流快捷，才使梭子蟹这样需要趁着鲜活才能食用的海鲜，得以在全国各地都有销售，即便不是生活在海边的内陆地区，现在想要吃上鲜活的梭子蟹也不是什么难事。
【梭子蟹贩卖时保鲜的原因】

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梭子蟹在保鲜过程当中需要打氧，打氧后的梭子蟹几天都不进食，但还能活得很好，但是由于几天没有进食，所以蟹肉会分解，买到这样的梭子蟹煮熟以后揭盖全是水就不足为奇了。
由于梭子蟹是海洋生物，养殖和保鲜过程当中需要用海水养殖，但是海水的运输费用也比较高，并且还要为了保证温度而添加冰块，常常逛海鲜市场的都会看到有贩卖海水的车，买海水和添加冰块都会增加梭子蟹的成本。
现在有了合成的海水晶，只需添加一袋到到淡水中，就会构成跟海水差不多的状态，这个海水晶特别咸，用它养出来的梭子蟹，由于打氧不进食而喝海水，所以煮熟后打开全是水，一吃还齁咸，我们买到的打开全是水，一吃还齁咸的基本都是用海水晶养殖的梭子蟹。
挑选梭子蟹时尽可能选择不是养殖在水里，而且梭子蟹的活跃度特别高的，尤其是把梭子蟹翻过来能够迅速翻身的梭子蟹，这样的梭子蟹肥美程度肯定要好过腿光会动的。
挑选梭子蟹时如果蟹嘴特别能吐泡泡，蟹的眼睛能够随着手指而移动，这样的梭子蟹肯定要好过连吐泡泡都不会，以及眼睛已经不会动弹的梭子蟹，这类挑选方法要比捏腿和看后盖还要好用。
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