如何选择和食用菠菜？ _生活知道

【如何选择和食用菠菜？】本文介绍了作者对菠菜的喜爱以及菠菜的营养价值，包括菠菜的主要营养元素和补血作用。
问题一：菠菜有哪些不同的品种和特点？
答案一：菠菜有尖叶菠菜和圆叶菠菜两种主要品种。尖叶菠菜叶片尖而细长，茎细长，叶面光滑，口感清脆爽口；圆叶菠菜叶片大而厚，茎短粗，根部发达，口感甜味较重。
问题二：尖叶菠菜和圆叶菠菜的适用烹饪方法有哪些？
答案二：尖叶菠菜适合清炒、凉拌、涮火锅等烹饪方法，口感清爽；圆叶菠菜适合炖煮，可以搭配粉条或粉皮一起炖，口感软绵绵。
问题三：菠菜为什么会有涩口的感觉？如何去除菠菜中的草酸？
答案三：菠菜含有草酸，草酸会让口腔产生涩口发麻的感觉。为了去除菠菜中的草酸，可以提前将菠菜焯水一下，然后再进行烹饪，这样可以减少草酸的含量。
问题四：菠菜的营养价值如何？尖叶菠菜和圆叶菠菜的营养有何差异？
答案四：菠菜富含铁元素，有补血的作用，同时还含有维生素锌等营养元素。一般而言，圆叶菠菜的营养价值要比尖叶菠菜高，因为圆叶菠菜一般是露天生长，根茎发达，膳食纤维和叶绿素含量较高。
问题五：菠菜的购买注意事项有哪些？
答案五：购买菠菜时要注意选择新鲜、卖相好的菠菜。尖叶菠菜一般是大棚中生长的，比较娇贵，价格较高；而圆叶菠菜可以在乡间地头种植，生命力旺盛，产量高，价格相对较便宜。