【教你3招】 _两个

【【教你3招】】1、看外观
前蹄会比较粗壮，并且看起来是微微曲折的状态。后蹄由于活动量相对于前蹄来讲比较少，所以看上去是比较细长的状态，并且不会曲折。

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而且前蹄的肉比较多，比较肥厚，后蹄的肉比较少，看起来比较瘦。
2、看是不是有蹄筋
前蹄的肉比较多、里面的骨头比较小，并且还会有一块非常明显、非常大的蹄筋。
后蹄的肉比较少，里面有一块大骨头，但是几近没有蹄筋。我们可以看一下猪蹄的切面，通过这一点来区分，也是很好区分的。
3、看两个脚指
前蹄的脚指看上去是比较大的，并且两个脚指看起来大小差不多。如果是后蹄的话，那么两个脚指会比较?。?⑶掖笮〔灰唬?一样很容易区分。
依照这3点来买猪蹄，一下子就能够辨认出来，究竟是前蹄还是后蹄。总的来讲，我还是认为买前蹄更实惠一些，口感也比较好。但是有的时候也需要依照，自己所做的菜品的不同，来购买不同的猪蹄。
前蹄更合适卤制、红烧、炖猪蹄等等，这些需要吃肉的做法。由于前蹄的肉比较多，所以买前蹄，吃起来更过瘾。后蹄更合适煲汤，这类主要是喝汤，而不是吃肉的做法。由于后蹄肉比较少，所以也不怕浪费。
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