【【韭菜盒子】】配方：面粉、开水、韭菜、虾皮、鸡蛋、盐、香油、十三香
1、面粉中加盐，搅拌均匀后，一半开水烫面，一半凉水和面，接下来混合好以后，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟 。
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2、韭菜洗净后切成碎末，加上一勺香油，搅拌均匀 ， 避免由于遇到盐分出水 。鸡蛋打散后倒入油锅中炒散 ， 盛出放凉，等放凉以后，把韭菜、鸡蛋、虾皮混合到一起 ， 加上适当的十三香、盐，拌匀 。
3、醒好的面拿出来，揉一会儿 ， 切成面剂子，擀成面皮后，在上面填上适当的馅料 ， 对折后捏出花边 。锅内刷油，把韭菜盒子放进去，中小火煎到两面金黄、鼓起来 ， 然后就能够出锅了 。
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