原料：
牛蹄筋250克，海参300克 。姜蒜少量，红椒米少量 ， 葱少量 。

文章插图
调料：
八角、桂皮各5克 ， 鸡汁2克，鸡精1克 ， 味精2克，蚝油3克 。生抽2克，酱油3克 。
① 牛蹄筋氽水后入高压锅，加入八角桂皮鸡汁压30分钟后，改刀备用 。
【海参烧牛蹄筋】② 海参改刀汆水后备用 。
③ 起锅加入猪油，姜蒜炒香，加入牛蹄筋原汤 ， 加入味精，鸡料调味 。
④ 下入牛筋，海参煨制，待汤浓时下入生抽、酱油调色 。
⑤ 加猪油装盘，撒上红椒米和葱花 。
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