主料:
白萝卜400克
文章插图
辅料:
文蛤肉4件 鲜贝20克 甜豆粒15克 南瓜粒15克
调料 :
浓缩鸡汁8克 醇香一品汤1克 盐1克 糖1克 清汤300克 鸡油10克 汤料汁
1. 白萝卜去皮切厚片,过油后沥干,入蒸料蒸制软滑入味,捞出待用;
2. 将萝卜片入盘,倒入汤料汁入蒸箱蒸制软滑入味,滤出汤汁(汤汁留用);
【鸡汁海味煨萝卜】3. 辅料焯水沥干待用;
4. 锅里烧开汤汁烧开加入辅料勾芡后,淋在主料上便可 。
烹饪要点 萝卜要煨透 。
汤料汁 醇香一品汤1克 浓缩瑶柱汁6克 浓缩鸡汁8克 清汤300克 鸡油10克 盐1克 糖1克
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