?米酒酸了是怎么回事,还能吃吗？米酒酸是怎么回事,喝了怎么办 _生活知道

米酒酸了是怎么回事,还能吃吗？米酒酸是怎么回事,喝了怎么办
米酒酸了是怎么回事,还能吃吗？如果你的身体出现了这种情况，那么就要注意了，可能是肝脏受损了，因为肝脏是人体重要的排毒器官，如果肝脏受损，那么就会影响到身身体里面的毒素垃圾的排出，这样就会导致人体的皮肤变得越来越差，所以如果你的身体出现了这种情况，那么就要注意了，可能是肝脏受损了。
一：米酒酸了是怎么回事,还能吃吗
我们知道糯米酒一般都是甜的，但是糯米酒保存不当或放太长时间就会容易发酸，糯米酒变酸能不能喝呢?我给你具体讲解一下米酒变酸了还能不能喝吧。
糯米酒变酸能不能喝
糯米酒由糯米酿制而成，口感甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，帮助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、产妇和身体虚弱者补气养血的理想滋补品。但有时候糯米酒存放时间一长就会变酸，那么，糯米酒变酸了还能喝吗?
首先我们先来了解一下为什么糯米酒会变酸?糯米酒变酸是因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因此喝起来就会觉得酸酸的。
那么糯米酒变酸能喝吗?糯米酒变酸，是因为保质方法不正确，通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放。放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体的健康，建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完。
甜酒变酸的解决方法
糯米酒变酸一般是一些腐败类细菌(如乳酸菌等)繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜了，只能使酸味减弱。如果想继续食用，在完全煮沸后，加点糖还是可以食用的，这些酸对人体并没有什么害处(常温放置很久变酸的就不能食用了) 。
如果真想糯米酒酸了后变甜也不是没有办法，既然知道糯米酒变酸是因为其内含有一定量的有机酸，化学上我们都学过酸碱中和，在还要能食用的情况下，我们可以采用碱面/小苏打化成水，或直接买苏打水加进糯米酒一部分煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。另外如果你知道什么水果或食物的汁呈碱性的话(不是我们所说的碱性食品，是本身pH值大于7的食品)，可以加在糯米酒内一起煮，也可以使其变甜。(必须要煮，因反应需要温度) 。
米酒变酸的原因
甜米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当或放置时间过长。一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸等有机酸，因此喝起来会感觉酸酸的。
1、甜米酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入甜酒曲密封发酵形成的，甜米酒的酿造要经过两个过程：一是糖化过程，将淀粉分解成葡萄糖;二是酒化过程，将葡萄糖分解成乙醇和水。大家都知道酒曲中含有酵母菌，其实还含有一种菌类——根霉菌，酵母菌和根霉菌协同工作才能酿出美味的甜米酒。
甜蜜酒酿造过程中，先由根霉菌工作，根霉菌快速繁殖产生的淀粉酶可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，及糖化过程;接下来的工作就交给酵母菌了，将生成的葡萄糖进而分解成酒精(乙醇)和水，及酒化过程。整个过程中根霉菌与酵母菌的比例一定要适当，根霉菌过多或是繁殖过于旺盛就会使米酒长出白毛，即根霉菌的菌丝;氧含量过多就会干扰米酒的酒化过程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精也会被氧化成醋酸，这也是米酒变酸的原因。
2、甜米酒酿制好之后也要妥善保管，稍有不慎就会使甜米酒变酸。甜米酒通常是要装入容器里密封放在通风阴凉处;密封不好再加上存放时间过长，一些腐败类细菌繁殖，在酒内产生乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸，也会导致甜米酒变酸。甜米酒变酸就不要再食用了，否则会影响身体健康，我建议甜米酒最好能在3~4天内食用完。
二：米酒酸是怎么回事,喝了怎么办
【?米酒酸了是怎么回事,还能吃吗？米酒酸是怎么回事,喝了怎么办】糯米酒，儿时的回忆。
小时候，妈妈做的糯米酒味醇而香甜，吃了还想吃。
长大了，学妈妈的样子，做糯米酒，可是酸的，于是问妈妈。
妈妈告诉我，做糯米酒要好吃的几个重要的因素:
一，温度，把蒸好的糯米浇透冷水，掰开成团的糯米，均匀晾开，温度不能超过35度，因为温度过高，使发酵的过程还没产生酒精杂菌就开始繁殖了，当酒精达到十几度，杂菌酸味也明显了。
二，发酵的时间，夏天12小时，冬天48小时，如果时间短，米酒会味淡而酸，时间长了也不行。
三，卫生，不能使糯米沾上油腻，不卫生产生杂菌也会酸的。
四，酒娘的质量与数量，有的酒娘在制作过程中就变酸了，用来酿米肯定酸的了。酒娘的数量也按比例来放。
希望我们的这些酿酒经验帮到你，下次做的糯米酒不酸，甘甜可口，对于你这次有酸味糯米酒可加少许苏打粉煮沸去除酸味。另外，你加冰糖，酸酸甜甜也好喝。
认为我说的不错的话，点个赞吧！

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三：米酒酸了是什么原因
醪糟是一种民间流行的风味食品，我们通常都称之为酒糟，其实还有很多叫法，是生活中很多人喜欢的食物。但是有时候我们会发现醪糟有点酸，那么醪糟有点酸是怎么回事?醪糟能带上飞机吗?
醪糟有点酸是怎么回事
做甜酒酸了应该是下面几个步骤出了问题。
首先，做甜酒的器皿一定要洗净，不能沾有油花，不然做出来的甜酒容易发霉发臭。
其次，做甜酒的时候，放甜酒酒酒曲之前，蒸熟的糯米一定要将之摊凉才可以放酒曲，不然会导致酒曲失效，那么甜酒就做不成，或者做不好，发酸发涩。
第三是，做甜酒用的水，一定要是凉开水，不能直接用子来水或者井水。
最后，发酵的过程中，一定要将承装甜酒的器皿密封好，要保持温度在28度-35度的样子，不能太高，也不能太低。另外，甜酒酸是正常的，因为发酵的原因，甜酒会有一点点酸，能够促进消化和食欲，如果非常酸，而且有异味的话，应该就是米酒做坏了，可以从上面三个原因去寻找米酒酸了的原因。
甜酒太酸的话，基本就是坏了，为了身体健康，可以重新做，一般在家里做米酒的量都不会很大，健康第一，重新做一次吧

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醪糟能带上飞机吗
是不能上飞机的，你可以放在旅行葙里面，不用钱，你要告诉他有易碎品，叫他们轻放
行李托运是和你一个飞机班次到达的，到达后在行李传输带上取即可……
醪糟是用糯米或是江米经过酒曲发酵的饮品，生活中很多人喜欢吃，那么醪糟有点酸是怎么回事?醪糟能带上飞机吗?下面我们来看看。
孕妇能吃醪糟吗
孕妇最好是不要吃了。当孕妇吃醪糟时，摄入的酒精就会直接使胎儿受到毒害，也能毫无阻挡地通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿大脑细胞的分裂受到阻碍，导致脑子发育不全，并造成中枢神经系统发育障碍。同时，还会造成胎儿某些器官的畸形。因此，告诫怀孕的女同志，为了孩子的健康，怀孕时莫要吃醪糟。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。醪糟益气，养颜，补血，生津，对产妇有催乳作用。所以产妇可以适当吃些醪糟。
四：米酒酸了是不是坏了
是发酸了吗？那可能是有害微生物发酵产生的气体。
The End