【低筋面粉】 _结块

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【低筋面粉】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
食材：普通面粉适当。

文章插图
1、选一个浅口的大碗或平盘，可以增加面粉的受热面积，平铺上适当普通面粉，用小勺子略微紧实，再用筷子扎上几个散热小孔，盖上保鲜膜放入蒸锅中，蒸锅中的水要一次性添够量，全程开中大火蒸20分钟。
2、面粉蒸好后要立即取出，以避免有湿气打湿面粉结块成面团；取出后揭去保鲜膜自然放凉，这时候因蒸制过得原因面粉有些结块，用勺子将面块敲散，边敲边用细纱网过滤出细粉，全部过滤完，低筋面粉就做好了。
做好的低筋面粉粉质要比普通面粉相对粗一些，亲测过做任何需要低筋面粉的蛋糕或饼干都能成功，且蛋糕松软，饼干香酥，一点不比外面买的差。下面，与朋友分享用自制的低筋面粉做戚风蛋糕和巧克力饼干，爱吃的朋友记得收藏呀!
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