酥油和黄油的区别？ _口感

【酥油和黄油的区别？】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酥油和黄油的区别？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、原料区别。酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，两者原料不同；

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2、制作工艺区别。酥油是将牦牛奶或羊奶进行微热，同时不停搅拌，以后冷却表面所剩下的油脂就是酥油，而黄油就是将新鲜牛奶经过不停搅拌所得到表面黏稠物，经过去水后得到的，因此两者不同制作方式不同；
3、色泽区别。酥油一般呈鲜黄色，色泽较浓，看着很有食欲，类似蜂蜜结晶的色彩，而黄油一般呈淡黄色或乳黄色，看上去比较纯净，但无食欲；
4、口感区别。酥油一般口感偏软，呈流体状或软固体状，入口饱满香浓，爽滑香甜，回味无穷，而黄油一般口感偏硬，呈固体状，入口有明显奶香味但无味道，过后回甜，两者口感差别较大；
5、营养区别。酥油营养丰富，含有很高的脂肪与矿物资，含有蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁等多重营养元素，而黄油一样也含有较高的营养成份，但钙、钾、钠、磷元素均低于酥油，且无碳水化合物和维生素E，营养差别较大。
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