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新锅为什么要用猪油擦,新铁锅第一次用一定要用猪油擦吗

本文目录
1.新铁锅第一次用一定要用猪油擦吗2.新买的锅为什么要用猪油刷刷呢3.新锅要用时用猪油擦有什么好处呢视频4.为什么新锅要用猪油跟韭菜炒呢

新铁锅第一次用一定要用猪油擦吗不一定要猪油的。
新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。
也可以把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。
即使去除了味，但是煎鱼的时候，新锅会有一定得有鱼腥。我们可以用清水洗净控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。
为了能延长铁锅的使用寿命，可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，时间长短视火势而定，通常在几秒至十几秒之间，然后再正放于炉上即可下油。这样，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，便不会出现薄铁片分离、开裂的现象。

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扩展资料：
1、新铁锅买回来，第一次洗刷不当，极易生锈。第一次切忌用水冲刷，而应先把锅加热，往锅里倒些食用油(最好是植物油)，再往锅里放少许青菜，然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。稍后往油腻腻的锅里倒些开水，再加把茶叶煮沸。这样刷洗出来的锅不易生锈。
2、新铁锅在第一次烧煮时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。需要注意的是无论是金属材料还是搪瓷、沙锅，都可能含有一定量的有毒物质，如果选择和使用不当，这些有毒物质就会随食物进入人体损害健康。
参考资料：百度百科-铁锅
新买的锅为什么要用猪油刷刷呢新买的锅用猪油刷是为了开锅。
一口新锅因打造时会有很多杂质残留在锅面，同时又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层这些都应在煮食使用之前清除掉。所以需要开锅，起养护作用。
新锅开锅步骤：
1、准备好一块生肥猪肉。

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2、将新铁锅锅身所有标贴去除用流动热水洗净锅身擦干水特别是锅底将锅置于灶上中小火烘干。

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3、生肥猪肉下锅用厨用夹“按”住生肥猪肉把其当做“肥皂”一般使用以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

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4、随着不停的擦拭锅内溢出的融化黑猪油越来越多“肥皂”也会变黑变小。

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5、整锅移离灶火倒去黑猪油用厨用纸擦干净热水净锅揩干置锅灶火。

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6、生肥猪肉表面焦硬后可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭每擦多一轮锅面便显得较前更干净如此操作直至生肥猪肉不再变黑时即可大约反复3-4次左右。

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7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分置于灶火上中小火烘干用厨用纸抹上一层薄薄的植物油“开锅养护”即大功告成。

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新锅要用时用猪油擦有什么好处呢视频炒菜起到不粘锅的作用.不单是用猪油檫,你的新锅买回来后先放水加盐下去烧开!然后再放油下去过一下火!(不怕浪费的话可以的话放点菜下去炒"试锅")这样锅经过处理后炒菜就不会有新锅的味道了.这叫"破锅"知道不?嘿嘿我是厨师哈.我们几乎定期做处理的

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为什么新锅要用猪油跟韭菜炒呢新锅要用猪油跟韭菜炒来除锈。
普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

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