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白鲳鱼跟银鲳鱼有什么区别，金鲳鱼和银鲳鳊鱼的区别？
金鲳鱼和银鲳鳊鱼的区别金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。但不论是养殖还是野生，金鲳鱼的口感是完全不能与银鲳鱼所媲美的。银鲳鱼除了中间的一片骨头，全身上下几乎没有鱼刺，烹饪出来的成品又鲜又嫩。
最能检验一种鱼肉质好坏的烹调方式就是清蒸了，事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。每一种烹饪方式银鲳鱼都能够驾驭，除非是烹饪的人的手艺欠佳，不然用银鲳鱼做出的饭不好吃的概率几乎为零。

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银鲳鱼属于什么档次银鲳鱼属于高端档次
银鲳鱼是一种中大型观赏鱼，原产于亚马逊河。又名银盘鲳、银盘鱼。体形和习性体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下鄂至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，是养水箱中不宜植草否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强?。?容易饲养。银鲳鱼(Metynnishypsauchen)主要分布在亚马孙河巴西段流域，最大体长可达15~17厘米。体侧扁，呈银白色。

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银鲳鱼和红鲳鱼区别红鲳鱼是淡水鱼，虽然外形和鲳鱼相似，但它和银鲳鱼不一样。银鲳鱼是海水鱼，银鲳鱼的刺少并且多为小刺，肉质相比红鲳鱼更加细嫩，味道也更鲜美，和红鲳鱼相比更适合清蒸等味道清淡的烹饪手法。
银色鲳鱼，它又被称为是银鲳鱼，它是银灰色的，头部较?。?而且口眼都很小。当然还有它又叫做黄二鲳，体型是较为扁的，而且这个卵是圆形的，体型较小不容易剥落，鱼肉大概就是白色的，特别的鲜嫩，特别的鲜美可口，是南方沿海名贵海产经济鱼类之一，而且它属于暖水性的一种鱼。
当然还有红鲳鱼，它的别名又叫做淡水白鲳，个头非常的大，病害非常的少，而且容易捕捞，肉厚刺少，味道特别的鲜美，营养丰富。
白鲳和平鱼是一样的吗白鲳、平鱼等都是银鲳鱼的别称。
银鲳鱼和小鲳鱼一样吗小鲳鱼和银鲳鱼虽然都是鲳鱼，但也有所不同，小鲳鱼和银鲳鱼的区别具体如下：
1、体型大小不同
小鲳鱼的长度与宽度比通常介于1.5倍到2倍之间，相比之下，银鲳鱼的长宽比小于1.5倍，看上去更像一个菱形。
2、形体表面不同
小鲳鱼的背鳍上长了硬刺，而银鲳鱼是光滑的。
3、泄殖孔位置不同
小鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，而银鲳鱼长在身体中部前面。
4、脊背颜色不同
小鲳鱼的脊背是金红色的，往肚皮方向过度为淡黄色和白色，银鲳鱼的脊背是黑色的，肚皮是银白色的。
鲳鱼蒸多长时间就熟了蒸鲳鱼看似简单，但，想蒸好一条鲳鱼，不仅要掌握好蒸鱼时间，更要懂得挑选一条好鱼，蒸鱼前期如何处理，蒸鱼要用大火还是文火，等一系列问题，这些你必须得有所了解。

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接下来回到主题，鲳鱼蒸多长时间就熟了？严谨的说，这问题描述的过于笼统，不够详细。首先，鲳鱼的大小不一致。其次，不同品种的鲳鱼，例如常见的这几种：白鲳鱼、金鲳鱼、银鲳鱼、斗鲳鱼，淡水红鲳鱼等，形态和结构差异也很大，蒸的时间怎么能一概而论呢。
话虽如此，但对于一个爱吃鱼，爱做鱼的吃货来说，这些问题不算多大点事，今天就以我家最爱吃【清蒸白鲳鱼】为例，详细蒸鱼步骤，以及蒸鱼的相关知识，来做解答，希望对大家有所帮助！

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要想蒸出美味的鲳鱼，如何挑选是关键
我们重视蒸鱼时间，不就是为了蒸好的鱼肉，更加鲜美细腻！但是前提如果不懂得新鲜的鱼，那拍你时间把握的再怎么好，也是无济于事，蒸好的鱼也达不到美味的标准。
现实中我们身边，还真有不少人分不清鱼的新鲜与否，以及什么样的鱼更适合清蒸。比如白鲳鱼，由于它跟别的鱼有所区别，这鱼一离开海水就不可能存活，因此，这鱼也没办法人工养殖，属于冰鲜鱼类。那么，这时候就需要一些挑选鱼技巧了！

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———怎么样的白鲳鱼才新鲜———
第一点，【看鱼眼】。这是最常见的挑选鱼方法之一，品质好的鱼，眼睛发亮有光泽。相反要是眼睛看起来很浑浊，甚至变白色，那么这鱼多半不新鲜。
第二点，【看鱼鳞】。足够新鲜的白鲳鱼：鱼身上会有比较完整的鱼鳞和粘液，且色泽油光发亮，说明这鱼刚捕捞不久。
第三点，【看鱼鳃】。正常情况下，刚死不久的新鲜鱼，鱼鳃呈鲜红色。如果鱼鳃颜色暗红，或变白色，那这鱼不但不够新鲜，或极有可能是病鱼，我们坚决不要买。
第四点，【闻气味】。是鱼本身都会鱼腥味，这点大家都懂，如果除此味之外还有别的味道，要不，这鱼死的时间太久了，再者受到水质环境污染等，所以通过闻鱼的气味，也很容易辨别鱼的质量。
第五点，【按压手感】。我们可以用手指按压鱼的身体，新鲜鱼肉按压下去，能够很快的恢复原状。如果按压下去没法恢复原状，说明鱼肉失去了纤维，开始腐烂了，这鱼免费都不能要了！

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掌握了挑选鱼技巧，接下来说蒸鱼具体做法
1、前期处理：先把鱼鳞刮干净，沿着鱼腹部切开（注意不把鱼胆切破），去除内脏、鱼鳃清洗干净，在鱼身斜刀切上两至三刀，这样有利于鱼肉的受热均匀。当然，（这些步骤嫌麻烦，可以叫卖鱼商贩帮你完成）。
2、蒸鱼要点：蒸鱼盘底先垫上两条葱段，两片生姜，放上宰杀的白鲳鱼，撒上少许食盐，最后淋上一小勺花生油。（葱姜垫底的目的是：首先，可以更好的去除鱼腥味，其次为了留出鱼肉跟盘底的空隙，有利于鱼肉受热均匀。撒少许食盐能使鱼肉更加入味，淋花生油则是保护鱼表面光滑）。

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3、蒸鱼火候：蒸锅一次性加足清水，大火烧开后，放入白鲳鱼，盖好锅盖。注意：蒸鱼必须水开后才可以放鱼，而且整个过程，要以大火为佳，因为鱼肉经过高温受热下，才能更好的锁住水分，蒸好的鱼肉口感更加细腻。
4、蒸鲳鱼具体时间：白鲳鱼质地较为嫩滑，蒸熟的时间也比较快些，通常8两至1斤2左右的白鲳鱼，如果蒸锅密封性较好的情况下，蒸8—9分钟就熟了。若鱼个头小点或者大点，就适当增减1—2分钟即可。

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5、蒸其他鲳鱼时间：像金鲳鱼和银鲳鱼，一般在8两到1斤2的，时间8—10分钟左右，斗鲳鱼和淡水红鲳鱼，相对个头比较大，一般在1斤多到3、4斤不等，那么时间就要在10—16分钟左右。总之，要根据鱼的大小合理的调整蒸鱼时间，鱼越大时间就越长。

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结语：蒸鱼时间固然重要，但前提条件鱼肉必须新鲜，处理细节得当！
【?白鲳鱼跟银鲳鱼有什么区别，金鲳鱼和银鲳鳊鱼的区别？】感谢阅读！鲳鱼蒸多长时间就熟了？如果你有更多的看法，欢迎大家在留言区发表你的看法，喜欢我的分享请关注【小庄来说食】，谢谢支持！