?做寿司放寿司醋和不放的区别

做寿司放寿司醋和不放的区别
做寿司时放寿司醋可以使米粒分散,不沾手,使其能较为均匀的铺放在海苔上,而且寿司醋还可以遮住海鲜的腥味,使寿司口感更好 。如果不放寿司醋的话 , 味道单一,米饭有粘黏感,口感略差 。
做寿司的注意事项【?做寿司放寿司醋和不放的区别】

?做寿司放寿司醋和不放的区别

文章插图
蒸米饭时可以加4分之1的糯米,水比平时煮饭要稍微多点,与米的比例1比1为宜 。
一定要拿小勺子,或者用手,把饭的每一个角落压紧 。
寿司醋是乘饭热的时候拌 , 但制作寿司时要等米饭放凉后再做 。