鹅蛋怎么样做比较好吃又简单鹅肉怎么样做比较好吃 _生活知道

本文目录

鹅最好吃的七种做法？
大鹅怎么烀好吃？
雁鹅怎样做法好吃？
鹅怎么吃才能最好吃？
新鲜鹅肉怎么做好吃？

鹅最好吃的七种做法？步骤/方式2
荷香风鹅笼
材料:
糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶
调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶
做法:
1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。
2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。
3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。
4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。
5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿?。?淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。
步骤/方式3
白斩鹅肉
材料:
鹅肉，姜，葱，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒
做法:
1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。
2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。
3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。
4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。
5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。
步骤/方式4
红烧鹅肉
材料:
鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖
做法:
1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味
2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。
3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。
4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。
步骤/方式5
蜜汁叉烧鹅肉
材料:
鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜
做法:
1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；
2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；
4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；
5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
步骤/方式6
养胃补气的鹅胸肉粥
材料:
白粥，鹅胸肉，干百合
做法:
1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；
2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；
3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。
步骤/方式7
擂锅鹅
材料：
主料：鲜鹅肉，五香米粉
调料：，猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤
做法:
1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。
2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。
3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。
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大鹅怎么烀好吃？用料:大鹅肉半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根，花椒粒20个，生抽少许，啤酒2瓶；
做法步骤：
第一步，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；
第二步，老姜切成片，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；
第三步，小火煸炒一会，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油，炒出香味，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒，不够可以用开水代替；
第四步，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；
第五步，加上点食盐调味，同时转至大火，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。
雁鹅怎样做法好吃？主料：
鹅2000克
辅料：
酸黄瓜150克淀粉(蚕豆)15克
调料：
姜50克八角5克盐10克香菜10克白砂糖50克胡椒粉3克老抽100克桂皮5克黄酒30克甘草5克猪油（炼制）150克
烹饪步骤：
1.胡椒粉、香油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用；
2.将桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；
3.将调料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、酱油、精盐、白糖、黄酒，用中火烧沸；
4.再放入宰净肥鹅转用小火滚约10分钟后，倒出鹅腔内的汤水；
5.再放入瓦盆中，边滚边转汤，约30 分钟至熟；
6.将滚熟的鹅取出晾凉后，片下两片鹅肉，脱出四柱骨，把鹅脊骨剁成方块；
7.再用湿淀粉10克将鹅肉拌匀；
8.另用湿淀粉20克涂匀鹅皮；
9.炒锅用中火烧热，下油至五成热，先放鹅肉皮向上，端离火口炸浸，边炸边翻动；
10.约炸7 分钟再端回炉上，继续炸至骨硬皮脆，呈金黄色时捞起；
11.把油倒回油盆，把鹅骨放入碟中；
12.将鹅肉料切长6 厘米、宽4 厘米、厚5 毫米的块，覆盖在骨上；
13.用酸黄瓜和香菜镶边；
14.将胡椒油淋在上面，以潮州甜酱佐食。
鹅怎么吃才能最好吃？铁锅炖大鹅，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，而且营养价值也高，鹅肉里面含有优质的蛋白质。
而且鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。所以朋友们完全不用担心吃了会变胖。
新鲜鹅肉怎么做好吃？1、食材准备：酸笋切成薄片，生姜洗净后拍碎，新鲜小米椒切成两段。有条件的可以在市场上买整只活鹅来煮，买不到鹅的情况下，用鸭煮也一样好吃。
2、把切好的鹅肉倒入锅中炒干水份。
3、炒干水份后会有些粘锅，但不用急着出锅。
4、直到鹅皮上的油脂全部炒出来，炒到不粘锅，鹅肉金黄为止，将切好的酸笋、香料、辣椒，放入锅中，加少许食用油继续翻炒。
5、闻到香味后加酱油、盐翻炒两下后倒入啤酒，啤酒能淹没鹅肉就好（因为我煮的是一整只鹅，份量大，所以用了三瓶啤酒），放入大蒜苗一起焖煮。
6、中大火焖煮5分钟后，转小中火焖煮，直到只剩少许汤汁为止，整个过程大概需要30~50分钟。
【鹅蛋怎么样做比较好吃又简单鹅肉怎么样做比较好吃】7、焖煮入味后，加蚝油上色增鲜，出锅摆盘。

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